مجله اینترنتی | eoee.ir

بهترین روش پخت قارچ

سرخ کردن قارچ باعث می‌شود آنتی اکسیدان، پروتئین و کربوهیدرات آن از بین برود. قارچ یکی از سبزیجاتی است که خواص بسیاری برای بدن دارد. برای از بین نرفتن خواص قارچ باید بدانید که بهترین روش پخت قارچ کدام است؟. بهترین طرز پخت قارچ. متخصصان اسپانیایی می‌گویند که بهترین روش برای پخت قارچ استفاده از مایکروویو یا کباب کردن آن است. متخصصان تغذیه و سلامت به این نتیجه رسیده اند که کباب یا مایکروویو کردن قارچ باعث حفظ بسیاری از مواد آنتی اکسیدان آن می‌شود اما آب پز یا سرخ کردن قارچ این مواد آنتی‌اکسیدان را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که سلول

ادامه مطلب ...
مربای گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی

مربا گوجه فرنگی مینیاتوری در واقع یک مربا دسری است. مواد لازم برای مربای گوجه فرنگی مینیاتوری :. گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی. یک کیلو. شکر. یک کیلو. هل ساییده. نصف قاشق چایخوری. آب لیموترش. 3 قاشق غذاخوری. طرز تهیه مربای گوجه فرنگی مینیاتوری :. این مربا دسری با گوجه فرنگی های تزیینی یا گیلاسی تهیه می شود. با دو لیوان آب و شکر شهد تهیه کنید. روی پوست گوجه فرنگی ها را با نوک کارد تیز چاک کوچکی دهید. اکنون همه آن ها را درون ظرف محتوی آبجوش قرار دهید. پس از حدود 5 دقیقه بیرون آورید و سپس آنها را داخل آب سرد بریزید و بعد با نوک انگشت به آرامی

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص مالت جو

کسانی که یبوست دائم دارند روزی یک قاشق و شب وقت خواب مالت جو بخورند. مالت جو از سری غلات با طبع گرم است که سرشار از ویتامین های ب۱ ، ب۲ ، ب۳ ، ب۸ ، ای و کا است همچنین سرشار از منابع معدنی فسفر ، آهن و مس است. مالت از جوانه ی جو به دسا می آید. برای تبدیل دانه جو به مالت کافیست آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنیم سپس آب آن را گرفته و بگذاریم جوانه بزند. • کسانی که یبوست دائم دارند روزی یک قاشق و شب وقت خواب مالت جو بخورند. • قندخون را پائین می‎آورد روزی یک قاشق مصرف شود. • زخم معده و اثنی‎عشر را التیام می ‎دهد. • طول عمر را زیاد می‎کند. • از سا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بورک با خمیر کرپ

مواد لازم برای بورک با خمیر کرپ :. تخم مرغ. 3 عدد. آرد. 4 قاشق غذاخوری. بکینگ پودر. 1 قاشق مرباخوری. شیر. 3/4 لیوان. روغن مایع. 3 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل. کمی. طرز تهیه بورک با خمیر کرپ :. ابتدا تخم مرغ ها را خوب می زنیم بعد بقیه مواد را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. حالا ته تابه نچسب را کمی چرب می کنیم و از مواد با ملاقه داخل تابه می ریزیم و با تکان دادن تابه مواد را به همه جای تابه پخش می کنیم تا مرتب در بیاید (ضخامت کرپ باید نازک باشد پس فقط یک ملاقه از مواد را می ریزیم و داخل ظرف پخش می کنیم) وقتی یک طرف کرپ سرخ شد آن را برمی گردان

ادامه مطلب ...
طرز صحیح شستن خاکشیر

مناسب ترین ظروف برای شستن خاکشیر ظروف روی می باشد. خاکشیر یکی از شربت های سنتی ما ایرانیان است که برای رفع تشنگی روزه داران بسیار مفید است. خاکشیر املاح و شن ریزه هایی دارد که اگر به درستی شسته نشود می تواند برای شما مشکلاتی ایجاد کند. نحوه شستن خاکشیر با این روش صحیح است. خاکشیر یکی از بهترین شربت ها برای رفع تشنگی و عطش در روزهای گرم سال است، فقط باید بدانید که باید شستن خاکشیر و اصطلاحا ریگ شوری آن لم خاصی دارد. برای شستن خاکشیر، مقداری از خاکشیر را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و به آن آب اضافه می کنیم. در این حالت خاکشیر حالت گلوله ‌ای پیدا م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکو سویا

مواد لازم برای کوکو سویا :. سویا دانه ریز خیس خورده. ۲ پیمانه. جعفری تازه خرد شده (من امروز برگ کرفس ریختم). ۴ قاشق غذا خوری. پیاز متوسط. ۲ عدد. آرد سوخاری. ۳ قاشق غذا خوری. تخم مرغ. ۳-۲ عدد. سیب زمینی متوسط. یک عدد. نمک و فلفل سیاه. به مقدار لازم. پودرسیر و زیره. به مقدار لازم. زردچوبه و آویشن. به مقدار لازم. طرز تهیه کوکو سویا :. سویا را که قبلا با آب گرم خیس کردید از آب دربیاورید و آب آن را بگیرید. پیاز و سیب زمینی را رنده کرده آب آن را بگیرید به سویا اضافه کنید. جعفری خرد شده، تخم مرغ و آرد و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روغن را

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص و مضرات نشاسته

نشاسته گلو را نرم می کند، سرفه و درد سینه را تسکین می دهد. نشاسته ماده‌ی پودری سفید رنگ و بدون بویی است که در دانه یا ساقه های زیرزمینی همه‌ی گیاهان می‌توانید ردپایی از آن بیابید. گندم، ذرت و سیب زمینی از جمله گیاهانی هستند که نشاسته فراوانی در آن ها وجود دارد. معمولاً از نشاسته برای انجام کارهای مختلف و به ویژه برای پخت و پز استفاده می‌شود. اگر از نشاسته به عنوان یک ماده غذایی برای تهیه انواع مختلف سس‌ها و چاشنی‌ها استفاده شود غلظت آن به میزان قابل توجهی افزایش پیدا می کند. نشاسته نه تنها در صنایع غذایی بلکه در تولید پارچه و کاغذ، شستشوی لبا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک زردآلو

مواد لازم برای ۷ نفر :. ماست. ۱ لیوان. آرد. ۲ لیوان. وانیل‏. ۱/۲ قاشق چایخوری. تخم مرغ. ۵ عدد. بکینگ پودر. ۲ قاشق چایخوری. شکر. ۲ لیوان. نمک. نوک قاشق چایخوری. زردآلو. ۵۰۰ گرم. کره. ۲۰۰ گرم. طرز تهیه کیک زردآلو :. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد و نرم شود؛ هسته های زردآلوها را نیز درآورید و زردآلوها را از وسط 2 قسمت کنید. کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود، ماست، نمک و وانیل را نیز اضافه کنید. آرد و

ادامه مطلب ...
ماده های غذایی که نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شوند

ظروف پلاستیکی شرایط لازم برای نگهداری مطلوب شیر و دیگر فرآورده‌های آن را ندارند. متاسفانه بسیاری از افراد شناختی در این باره ندارند و این شیوه را بدون رعایت اصول درست دائم در منزل، محل کار، گردش و سفر به کار می‌گیرند. به همین دلیل در ادامه 6 مورد از خوراکی‌هایی را که اصلا نباید با مواد پلاستیکی تماس داشته باشند، معرفی می‌کنیم. ظروف پلاستیکی جزو ظروف پرکاربرد آشپزخانه هستند که برای نگهداری انواع مواد غذایی خام و پخته ایده‌آل به نظر می رسند. علاوه بر تنوع شکل، اندازه و سهولت مصرف، قیمت مناسب آنها در مقایسه با ظروف آلومینیومی یا مواد دیگر علت دی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پاستا پیاز غذایی گیاهی

طرز تهیه پاستا پیاز پاستایی گیاهی. پاستا یا اسپاگتی پیاز یک غذای گیاهی فوق العاده است که بسیار سریع آماده می شود. با ما همراه شوید تا طرز تهیه پاستا پیاز را به شما آموزش دهیم. مدت زمان آماده سازی : 10 دقیقه. مدت پخت : 30 دقیقه. مواد لازم برای پاستا پیاز:. روغن زیتون. 2 قاشق غذاخوری. پیاز بزرگ خرد شده. 4 عدد. سیر له شده. 2 حبه. رب گوجه فرنگی. 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی پوست کنده. 1 قوطی ( 400 گرم ). نمک. 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده. ½ قاشق چایخوری. ریحان تازه خرد شده. 1 قاشق غذاخوری. آب. ¼ پیمانه. پاستا. 500 گرم. طرز تهیه پاستا پیاز :.

ادامه مطلب ...
بهترین زمان نگهداری خوراکی ها در یخچال و فریزر

این روزها یخچال و فریزر جزو وسایل پرمصرف و جدایی ناپذیر هر خانواده ای محسوب می‌شوند زیرا علاوه بر حفظ تازگی مواد غذایی، مانع از فاسد شدن آنها می‌شوند. اولین تجربه ساخت یخچال به قرن هفدهم میلادی برمی گردد اما تا پیش از سال 1850، چندان کارایی نداشت. در آن زمان، جیمز‌هاریسون که در چاپخانه فعالیت داشت، متوجه تاثیر خنک کنندگی اِتِر شد. همه خوراکی ها باید در ظروف دربسته یا پاکت فریزر بسته بندی شوند. او با فشرده سازی این گاز نخستین یخچال را اختراع و در کافه ای در استرالیا امتحان کرد اما این طرح قابل اجرا نبود زیرا تولید یخ‌ گران تمام می‌شد. البته ا

ادامه مطلب ...
درمان کم خونی و ریزش مو با خوراک سنگدان + خواص سنگدان

خوراک سنگدان، غذایی برای درمان کم خونی و ریزش مو. سنگدان یکی از قسمت های پر خاصیت مرغ است که معمولا نادیده گرفته می شود. سنگدان یکی از مواد غذایی است که می تواند کم خونی و ریزش موهای تان را درمان کند. مواد لازم برای خوراک سنگدان :. سنگدان مرغ. یک بسته نیم کیلویی. پیاز. 3 عدد متوسط. رب گوجه فرنگی. یک قاشق غذاخوری. روغن مایع. مقداری برای سرخ کردن. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه. به میزان کافی. طرز تهیه خوراک سنگدان مرغ :. سنگدان ها را کاملا شسته و خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. ادویه، زردچوبه و فلفل را به پیازهای نگینی اضافه کرده و ت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خرما سرخ شده

طرز تهیه خرما سرخ شده یک دسر خوشمزه مخصوص ماه رمضان. خرما سرخ شده یک دسر ابتکاری و خوشمزه است که می توانید برای افطار ماه رمضان درست کنید. مواد لازم برای خرما سرخ شده :. آرد. 8 قاشق غذاخوری. خمیر مایه فوری. 1 قاشق غذاخوری. ماست. 5 قاشق غذاخوری. شکر. 2 قاشق غذاخوری. گلاب. 2 قاشق غذاخوری. وانیل. نوک قاشق چایخوری. خرما و گردو. به میزان لازم. طرز تهیه خرما سرخ شده :. ابتدا تمام مواد به جز خرما را با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر غلیظ درست شود. این خمیر باید از مواد کیک کمی غلیظ تر باشد. نیم ساعت می گذاریم خمیر استراحت کند تا خمیر مایه کاملا ور بیاید

ادامه مطلب ...
از سبزیجات معطر چگونه در آشپزی استفاده کنیم؟

رزماری در پخت سس گوجه فرنگی و پیتزا استفاده می شود. شاید نتوانید در خانه تان، یک باغچه پر از گیاهان مختلف داشته باشید اما با یادگیری موارد استفاده از آنها می توانید دیگران را تحت تاثیر قرار دهید و از آن برای هرچه بهتر شدن غذاها استفاده کنید. چگونه از سبزیجات خوش طعم و خوشبو در آشپزی استفاده کنیم؟. ریحان. پخت : از ریحان برای سرخ کردنی ها، غذاهای ایتالیایی، سس پستو و همچنین به عنوان چاشنی استفاده می شود. بهترین روغن برای استفاده : روغن زیتون، کنجد، هسته انگور. طعم های مکمل : گوجه فرنگی، پونه کوهی، رازیانه وآویشن. شوید. پخت : آبگوشت،خورش، طعم دادن

ادامه مطلب ...
پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون

پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده. مواد لازم برای پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده :. برنج. 3 پیمانه. رشته پلویی. 1 پیمانه. گوشت بوقلمون. چند تکه. پیاز. 1 عدد. زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران. به مقدار لازم. زرشک. مقداری. رب. یک قاشق غذاخوری. طرز تهیه پلو با ته دیگ رشته و بوقلمون ریش شده :. ابتدا پیاز را رنده یا ریز خرد کنید داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید پیاز و زردچوبه، نمک و فلفل را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود بعد گوشت بوقلمون را اضافه کنید سپس یک لیوان آب اضافه کنید حرارت را کم کنید و در ظرف را ب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی چند میوه

مواد لازم برای ترشی چند میوه :. سیب. ۲ عدد. پرتقال. ۲ عدد. سرکه سفید. ۵۰۰ گرم. کیوی. ۳ عدد. نمک. ۱ قاشق چایخوری. طرز تهیه ترشی چند میوه :. دو عدد سیب، دو عدد پرتقال و سه عدد کیوی را شسته، پوست کنده، برش عرضی می دهیم و در یک شیشه می چینیم. یک قاشق چایخوری نمک روی آن ریخته در آخر سرکه سفید اضافه می کنیم تا روی میوه ها را بگیرد. در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در دمای اتاق می‌گذاریم تا ترشی آماده شود. گردآوری : بخش آشپزی بیتوته.

ادامه مطلب ...
آشنایی با نشانه های کهنگی و فساد تخم‌ مرغ

اغلب تخم مرغ های فاسد، پوست کدر و بدرنگی دارند. تخم مرغ یکی از مواد غذایی مفیدی است که فواید بسیاری برای بدن دارد. تشخیص دادن تخم مرغ فاسد شاید کار سختی باشد ولی با این نشانه ها متوجه فساد تخم مرغ می شوید. امروزه تخم‌ مرغ به صورت شانه ای، بسته ای و ف��ه ای عرضه می شود که اولویت انتخاب با انواعی است که به صورت بهداشتی بسته‌بندی شده و شناسنامه دار است و از درون یخچال به مشتری تحویل داده می‌شود. لازم است بدانید، تخم مرغ های فله ای و انواعی که پوسته قهوه ای دارند و با عنوان تخم مرغ محلی عرضه می‌شوند، تاریخ مصرف مشخصی ندارند و اغلب از انواع تخم مرغ

ادامه مطلب ...
آشنایی با اشتباهاتی در اصول پخت مرغ

معمولا تصور همه ما این است که مرغ راحت ترین غذایی است که می توانیم برای راحت کردن خودمان درست کنیم. مرغ ها داخل قابلمه، کمی آب و یک کمی هم پیاز و ادویه. اما درست کردن مرغ اینقدرها هم که فکر می کنید راحت و ساده نیست بلکه فنون خاص خودش را دارد و یکسری اشتباهات که خیلی ها مرتکب می شوند. هنگام خرید مرغ باید کنارش ادویه جاتی مثل فلفل و نمک هم تهیه کنید. اشتباهاتی در اصول پختن مرغ. هنگام خرید مرغ باید کنار آن ادویه جاتی مثل فلفل و نمک هم تهیه کنید. البته مراقب باشید که زیاد ادویه روی مرغ نزنید. علاوه بر روی مرغ داخل مرغ را هم نادیده نگیرید و کمی

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص طالبی و گرمک

طالبی یکی از غنی ترین میوه های حاوی ویتامین ث است. • طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین آ است و مملو از بتاکاروتن بوده که در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان بسیار عالی است که از سرطان پیشگیری می کند، کلسترول را کاهش می دهد و درصد بیماری های قلب و عروق را به طرز چشمگیری کم می کند. • این ویتامین در بهبود بینایی و حفظ سلامت و طراوت پوست، نقش ارزنده ای دارد. به علاوه بتاکاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می شود. طالبی همچنین حاوی ویتامین ث و علاوه بر آن، مواد مغذی دیگری مثل پتاسیم، اسید فولیک، فیبر، منیز

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ميتلوف با پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی :. می‌توانید پوره سیب‌زمینی را با مخلوط کردن ٧٥٠ گرم سیب زمینی آب پز و پوست گرفته، ٥٠ گرم کره، ¼ پیمانه شیر و ¼ پیمانه پنیر چدار رنده شده، را با هم مخلوط کرده و آماده کنید. مواد لازم برای میتلوف:. گوشت چرخ کرده. ٧٥٠ گرم. پوره سیب زمینی. ٨٥٠ گرم. نخود فرنگی. ½ پیمانه. پیاز. ١ عدد. سیر. ٣ حبه. تخم مرغ. ١ عدد. سس باربیکیو. ¼ پیمانه. سس گوجه فرنگی. ¼ پیمانه. جعفری خردشده. ¼ پیمانه. روغن زیتون. یک قاشق غذاخوری. قارچ متوسط در صورت تمایل. ٥-٦ عدد. طرز تهیه میتلوف با پوره سیب زمینی :. پیاز را ریز خرد کنید. روغن زیتون را در ظرفی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه