آموزش انواع غذاها

افطاری و سحری های مقوی از قدیم

همه خانواده‌ها سعی می‌کنند در ماه مبارک تکانی به آشپزخانه‌ بدهند و چیزهایی برای افطار و سحر آماده کنند که قوت روزه روز بعد را به بچه‌ها و اهالی خانه بدهد. همه خانواده‌ها سعی می‌کنند در ماه مبارک تکانی به آشپزخانه‌ بدهند و چیزهایی برای افطار و سحر آماده کنند که قوت روزه روز بعد را به بچه‌ها و اهالی خانه بدهد. از آنجایی که نوستالژی قدیم و تاکید بر اینکه همه چیز قدیمی‌اش خوب است، ما هم چند غذایی که تهرانی‌های قدیم در ماه رمضان سر سفره‌شان می‌گذاشتند برایتان انتخاب کرده‌ایم. منبع هم جلد سوم کتاب طهران قدیم نوشته جعفر شهری. در آن دوران غذاهای سحر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سس سالسا

سس سالسابهروز، تولید کننده انواع سس سالسا. مواد لازم برای تهیه سس سالسا:. گوجه فرنگی. 10 عدد. پیازچه. 3 عدد. سیر. 2-3 حبه. گشنیز خرد شده. 2 قاشق غدا خوری. فلفل سبز برای تند شدن. به میزان لازم. نمک و فلفل سیاه. به میزان لازم. طرز تهیه سس سالسا:. 1) گوجه فرنگی ها را بشوید و روی پوست آنها را با استفاده از چاقو بصورت بعلاوه برش بدهید و داخل آب جوش به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید . سپس از آب جوش خارج کرده و داخل ظرف یخ بیندازید و به آرامی پوست گوجه فرنگی ها را بکنید. 2) گوجه فرنگی، سیر، پیاز چه ، گشنیز، فلفل قرمز نمک و فلفل سیاه را داخل مخلوط کن ری

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی بهروز، تولید کننده انواع رب گوجه فرنگی. مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی:. گوجه فرنگی. 100 کیلوگرم. آب. 12 کیلوگرم. روغن. 1 کیلوگرم. نمک. 1بسته 400 گرمی. توری سیمی با خانه های خیلی ریز. -. نکته اول: دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر 100کیلوگرم گوجه ف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی

رولت گوشت با پوره سیب زمینی، غذایی به خوشمزگیِ غذاهای رستورانی. رولت گوشت با پوره سیب زمینی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خانگی به همان خوشمزگی غذاهای رستورانی است. مواد لازم رولت گوشت با پوره سیب زمینی :. هویج. ۲ عدد کوچک. کرفس. ۲ ساقه. پیاز متوسط. ۱/۴ عدد. آرد سوخاری. ۱/۴ پیمانه. سفیده تخم مرغ. ۱ عدد بزرگ. گوشت. ۳۵۰ گرم. نمک و فلفل. به میزان لازم. سس باربیکیو. ۱/۴ پیمانه. سیب زمینی. ۴۵۰ گرم. آب دوغ. ۳/۴ پیمانه. لوبیا سبز. ۴۵۰ گرم. روغن زیتون. ۱ قاشق چایخوری. طرز تهیه رولت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج

طرز تهیه املت سیب زمینی و پنیر و اسفناج. املت سیب زمینی از تکه های سیب زمینی پخته در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن، با پنیر و اسفناج پر می شود. مواد لازم برای املت سیب زمینی:. کره. 75 گرم. سیب زمینی نگینی خرد شده. 6 عدد. سیر له شده. 3 حبه. پودر فلفل پاپریکا. 1 قاشق چایخوری. گوجه فرنگی بدون پوست و هسته نگینی خرد شده. 2 عدد. تخم مرغ. 12 عدد. فلفل. مقداری. برگ اسفناج جوان و ریز. 225 گرم. تخم رازیانه. 1 قاشق چایخوری. پنیر فتا، نگینی خرد شده. 125 گرم. ماست ساده ( شیرین نشده ). 4 قاشق غذاخوری. طرز تهیه املت سیب زمینی :. 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری از

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت به شکل آفتابگردان

یک املت خوشمزه به شکل آفتابگردان درست کنید. به راحتی با چند عدد سوسیس و تخم مرغ یک املت آفتابگردانی زیبا برای صبحانه تان درست کنید. این املت برای تزیین میز صبحانه تان بسیار مناسب است. املت آفتابگردانی با سوسیس و تخم مرغ درست کنید. برای درست کردن این املت هم می توانید از تخم بلدرچین و هم تخم مرغ درست کنید. اگر سایز سوسیس هایی که خریداری کرده اید کوچک است از تخم بلدرچین و اگر بزرگ است از تخم مرغ استفاده کنید. برای درست کردن این املت خورشیدی ابتدا سوسیس ها را از وسط به دونیم تقسیم کنید. سپس با چاقو به آرامی برشهای باریکی از یک سمت روی سوسیس ها ب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته ای متفاوت برای افطاری ها

کوفته مقوی مناسب سفره های افطار. شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر ‌مهمانی افطاری را می بینید که سفره ای با غذاهای ساده داشته باشد؛ دیگر ‌مهمانی های افطاری هم دست کمی از ‌مهمانی های رسمی مجلسی و عروسی ها ندارد. صاحبخانه تا می تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می گذارد که مبادا ‌مهمانان روزه دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند. نکته مهم این است که سعی کرده ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌ انگیز کنیم. در

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سس هزار جزيره

سس هزار جزیرهبهروز، تولید کننده انواع "سس هزار جزیره". مواد لازم برای تهیه سس هزار جزیره :. تخم مرغ آبپز. 5 عدد. پیازچه. 100گرم. خیارشور. 100 گرم. مغز کرفس. 2 عدد. روغن زیتون. یک پیمانه. سرکه. نصف پیمانه. خامه یا مایونز. نصف پیمانه. سس تند. یک قاشق سوپخوری. طرز تهیه سس هزار جزیره:. 1) تمام سبزیجات را خرد کرده و له نمایید. خیارشور را نیز چرخ کنید. 2) زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا نمائید. زرده را از رنده ریز عبور داده و با سرکه، سس تند وروغن زیتون مخلوط کنید. 3) سفیده را نیز از رنده ریز عبور دهید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید. 4) خامه را به مخل

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ های مقوی برای ماه رمضان

از آنجا که سوپ ترکیبی سبک تر و آبکی تر از آش است و امسال ماه رمضان هم همچنان در تابستان با روزهای بلند و شب های کوتاه قرار داریم، که قرار است با فاصله کمی بعد از افطار شام هم بخوریم، پیشنهاد می کنیم به جای آش سوپ بخورید. خیلی از افراد عادت دارند روزه شان را باسوپ یا آش باز کنند حالا خیلی فرق نمی کند نوع آن چی باشد فقط یک ترکیب آبکی برایشان کافی است. از آنجا که سوپ ترکیبی سبک تر و آبکی تر از آش است و امسال ماه رمضان هم همچنان در تابستان با روزهای بلند و شب های کوتاه قرار داریم، که قرار است با فاصله کمی بعد از افطار شام هم بخوریم ،پیشنهاد می کنی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سس سالاد با سبزيجات معطر

"سس سالاد" بهروز، تولید کننده انواع سس سالاد. مواد لازم برای تهیه سس سالاد با سبزیجات معطر:. روغن زیتون. یک ‌سوم پیمانه. سرکه یا آب لیمو. نصف پیمانه. ماست. 2 پیمانه. نمک و فلفل. به میزان لازم. طرز تهیه سس سالاد با سبزیجات معطر:. نمک و فلفل را در سرکه حل کنید. روغن زیتون و ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شود. آیا میدانستید که:. سس سالاد به عنوان چاشنی انواع سالاد، مرغ سرد و انواع ساندویچ های سرد استف��ده می گردد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم مرغ، برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمیباشد. همچنین این محصول دارای پو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه كاچی چهارمغز مقوی برای ماه رمضان

کاچی چهارمغز یک دسر بسیار مقوی و گرم و آرام بخش مناسب ماه رمضان. مواد لازم برای کاچی چهارمغز :. نبات خرد شده. دو پیمانه. آرد. دو پیمانه. هل ساییده. یک قاشق. عسل. دو سوم پیمانه. کره. 150 گرم. زعفران ساییده. به میزان لازم. گلاب. یک سوم پیمانه. گل گاوزبان دم کرده. یک لیوان. * چهار مغز گردو بادام پسته و فندق ریز شده. یک پیمانه. * چهار مغز گردو بادام پسته و فندق ریز شده، نسبت فندق به بقیه مغزها نصف باشه. طرز تهیه کاچی چهارمغز برای افطار :. نبات را با 6 پیمانه آب و عسل را در ظرفی ریخته روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید و نبات ها حل شود بعد در انتها زع

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش کنگر با سبزی مناسب برای سحری

خورش کنگر خوش طعم یک پیشنهاد عالی برای وعده سحری تان است. خورش کنگر یکی از خوشمزه ترین خورش های بهاری است که می تواند برای سحری شما یک غذای تمام عیار و اشتها برانگیز باشد. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این خورش خوش طعم را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای تهیه خورش کنگر :. کنگر خرد شده و تفت داده شده. 250 گرم. نعناع و جعفری. 200 گرم. سبزی قورمه سبزی. 200 گرم. گوشت. 250 گرم. پیاز خرد شده. 2 عدد متوسط. پیاز. 1 عدد متوسط. نمک و ادویه. به مقدار دلخواه. رب نارنج. دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه خورش کنگر :. کنگرهای پاک شده و خرد شده را درون روغن کمی تفت د

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی لیموناد ترش نعنایی مناسب بعد از افطار

نوشیدنی لیموناد ترش نعنایی، بعد از افطار برایتان لازم است. حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. مواد لازم برای چای ترش نعنایی :. چای ترش خشک. نصف فنجان. برگ نعنا. یک مشت. آب. 4 فنجان. شربت نعنا. یک سوم تا سه چهارم فنجان. مواد لازم برای لیموناد:. آب لیمو ترش تازه. یک فنجان. آب. 4 و نیم فنجان. شربت نعنا. سه چهارم تا 1 فنجان. مواد لازم برای سیروپ نعنا:. شکر. یک و نیم فنجان. آب. یک و نیم فنجان. برگ نعنا. یک چهارم فنجان. طرز تهیه چای ترش نع

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای پیش غذایی رسمی برای افطاری

گراتن بادمجان دلمه ای، پیش غذایی رسمی برای افطاری ها. گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان کمی می توانید یک گراتن بادمجان خوش طعم درست کنید. مواد لازم برای گراتن بادمجان دلمه‌ای :. بادمجان دلمه ای سایز خیلی کوچک. 8 عدد. فیله مرغ. 10 عدد. پنیر پارمیسان. دو قاشق غذاخوری. پنیر لبنه. 200 گرم. خامه صبحانه. 250 گرم. پیاز متوسط. یک عدد. زعفران آب کرده. به میزان لازم. خردل. دو قاشق غذاخوری. پنیر پیتزای رنده شده. به میزان لازم. سس بشامل. دو لیوان. روش تهیه گ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پاستای مرغ و اسفناج

مواد لازم برای پاستای مرغ و اسفناج برای 4 نفر :. پاستای فرمی. 400 گرم. اسفناج خرد شده. 1 دسته. سینه مرغ خرد شده. 2 عدد. ریحان خرد شده. 1 پیمانه. سیر رنده شده. 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون. 1/2 پیمانه. نمک و فلفل. به میزان لازم. روغن. به میزان لازم. طرز تهیه پاستای مرغ و اسفناج :. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی نمک و روغن داخل آن بریزید. وقتی پاستا نرم شد، آن را آبکشی کرده، کنار بگذارید. در این میان تکه های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کنید، سپس آنها را در یک تابه با مقداری روغن تفت

ادامه مطلب ...
سس فرانسوی

سس‌ فرانسوی با استفاده از نشاسته یا آرد که در کره تفت داده شده غلیظ می‌شود و شامل امولسیون ناپایدار روغن، سرکه و چند ادویه است که گاهی برای پایداری امولسیون به آن پکتین یا صمغ‌های گیاهی نیز می‌افزایند. سس فرانسوی با طعمی خوش و معطر، نمادی از یک غذای فرانسوی با ترکیبی از گیاهان سبز و مخلوط رب گوجه فرنگیست. این سس هیجان‌انگیز همراه سالاد و غذاهای سرد به عنوان چاشنی انواع استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می��شود. سس فرانسویبهروز، تولید کنندهانواع سس فرانسوی. طرز تهیه سس فرانسوی:. نخود را مثل همیشه از یک شب قبل خیس کرده، آب آن را چندین بار عو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پای همبرگری با سس قارچ غذایی سریع برای افطار

پای همبرگری با سس قارچ، غذایی سریع مناسب برای افطارهای ماه رمضان. وقتی بیشتر از یک ساعت برای آشپزی فرصت ندارید می توانید پای همبرگری با سس قارچ درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم برای پای همبرگری با سس قارچ : برای 4 نفر. گوشت چرخ شده. 1 کیلوگرم. رب گوجه فرنگی. 1 قاشق سوپخوری. پیاز خرد شده. 1 عدد. سیر خرد شده. 3 حبه. سیب زمینی. 6 تا 8 عدد. هویج. 2 تا 3 عدد. نخودفرنگی پخته. 1 پیمانه. جعفری خرد شده. 2 قاشق سوپخوری. نمک و فلفل. به میزان لازم. روغن. به میزان لازم. مواد لازم برای سس قارچ :. کره. 4 قاسق سوپخوری. آرد. 4 قاسق سوپخوری. شیر. 2 پ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسویبهروز، تولید کنندهانواع "سس فرانسوی". مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:. آب. 1/2 پیمانه. سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ). 1/2 پیمانه. پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات. 1 عدد. سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون. یک ق غ. روغن زیتون. یک پیمانه. نمک و فلفل. به اندازه تمایل. نکته : در صورت تمایل سس سویا و . یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند . اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره ق

ادامه مطلب ...
طرز تهیه " سس ديجونيز (خردل ملايم)

سس خردل بهروز، تولید کننده انواع سس های خردل. مواد لازم، برای تهیه سس دیجونیز (خردل ملایم):. آبلیمو. ۱/۴پیمانه. پودر خردل. دو قاشق سوپخوری. خامه. چهار قاشق سوپخوری. نمک. ۱/۴ قاشق چایخوری. فلفل سیاه. نصف قاشق چایخوری. طرز تهیه سس دیجونیز (خردل ملایم) :. 1) یک پیمانه پودر خردل را با آب مخلوط نمایبد تا خمیر تقریبا سفتی بدست آید. خمیر را در کیسه ای بریزید و درب آن راببندید و چند ساعت استراحت دهید. ترجیحا یک شب تا صبح. 2) سرکه سفیدرا به مخلوط آب وخردل بیافزایید تا غلظت آن باندازه ای شود که بسختی از قاشق بریزد. کمی نمک و مفداری فلفل بآن بیافزایید و ب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت اسپانیایی، یک املت دانشجویی

طرز تهیه املت دانشجویی، از نوع اسپانیایی. مزایای املت به یکی دوتا محدود نمی شود. املت غذایی حاضری محسوب می شود که سریع آماده می شود. همچنین برای صبحانه ها خیلی می چسبد. املت نوع های مختلفی دارد که امروز نوع اسپانیایی آن را آموزش می دهیم. مواد لازم برای املت اسپانیایی :. تخم مرغ. ۳ عدد. شیر. ۲ قاشق سوپخوری. کره. به مقدار لازم. گوجه فرنگی. یک عدد. ژامبون. به مقدار لازم. پنیر. به مقدار لازم. فلفل سیاه. به مقدار لازم. نمک. به مقدار لازم. طرزتهیه املت اسپانیایی :. تخم مرغ ها و شیر را هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. ژامبون و گوجه فرنگی را خر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه