آشپزی و تغذیه

این مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنید

نگهداری صیفیجات در بیرون از یخچال باعث می‌شود تا کامل‌تر و رسیده‌تر باشند. این خوراکی ها می‌توانند در دمای معمولی اتاق نگهداری شوند. هندوانه، خربزه و . بسیاری از صیفی جات مانند (خربزه، هندوانه و . ) را زمانی که بیرون از یخچال نگهداری می‌کنید، رسیده‌تر و شیرین‌تر می‌شوند. علاوه بر این، سرمای یخچال می‌تواند مواد غذایی آن‌ها را از بین ببرد. همگامی که آن را برش دادید، سپس آن‌ها را در یخچال قرار دهید. نگهداری آن‌ها در بیرون از یخچال باعث می‌شود تا کامل‌تر و رسیده‌تر باشند. گوجه فرنگی ها. سرمای یخچال مواد غذایی گوجه فرنگی‌ها را از بین می‌برد. میوه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گرانیتای هندوانه ویژه شب یلدا

مواد لازم برای گرانیتای هندوانه :. گوشت هندوانه. ۳ پیمانه. آبلیموی تازه. ۲ قاشق سوپخوری. آب انار. ۱ قاشق سوپخوری. شکر. یک سوم پیمانه. آب. یک سوم پیمانه. طرز تهیه برای گرانیتای هندوانه :. آب و شکر را با هم ترکیب کرده تا شکر کاملا حل شود، سپس روی شعله ملایم بگذارید. کمی که جوشید، کنار بگذارید تا خنک شود. هندوانه را در مخلوط کن ریخته و میکس می کنیم. آب لیمو و آب انار را اضافه کنید و آن را از صافی رد کنید سپس با پشت قاشق آن را از صافی عبور بدهید. مایع آماده شده را در ظرف مخصوص فریزر بریزید و شربتی که در ابتدا آماده کرده ایم به آن اضافه کنید و کامل

ادامه مطلب ...
نکته هایی برای مصرف و نگهداری سبزیجات

برای پخت سبزی ها، از آب کم استفاده کرده و آب حاصل از پخت را در غذاها مصرف کنید. سبزی ها را تا حد امکان به صورت تازه مصرف کنید؛ با این کار ویتامین های آن ها بیشتر حفظ می شود. برای کاهش مصرف چربی و نمک که زمینه را برای ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی و افزایش فشارخون فراهم می کند، استفاده از نمک و سس مایونز را همراه با سالاد محدود کنید. در مواقعی که استفاده از نمک باید محدود باشد، می‌توان با افزودن سبزی های معطر مانند نعناع، ریحان و گشنیز، طعم و عطر مطلوب را به غذا بخشید. برای خرد کردن سبزی ها، از چاقوی تیز استفاده کنید تا از تخریب و از بین رفت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک صبحانه پنیری خوشمزه

امروز هم یک غذای بسیار خوشمزه آموزش داده می شود که خیلی راحت و سریع می توانید آن را به عنوان صبحانه درست کرده و میل کنید. مواد لازم برای صبحانه پنیری :. نان فانتزی. ۱ عدد. تخم مرغ. ۳ عدد. خامه. ¼ پیمانه. پنیر چدار. ½ پیمانه. سیر. ۱ حبه. گوجه گیلاسی. ۸ الی ۱۰ عدد. پونه کوهی و پیازچه. به مقدار لازم. جعفری تازه، آویشن. به مقدار لازم. دستور تهیه صبحانه پنیری :. در ابتدا یک عدد نان فانتزی را برداشته و روی آن را با چاقو ببرید. سپس داخل نان را خالی کنید. در ابتدا یک عدد نان فانتزی را با چاقو ببرید سپس داخل نان را خالی کنید. ۳ عدد تخم مرغ را هم بزنید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی موسیر

مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر :. موسیر خشک. 100 گرم. سرکه سفید. 1 لیتر. زردچوبه. یک قاشق چایخوری. نمک. به اندازه دلخواه. روش آماده کردن موسیر تازه :. موسیر، دو گونه است؛ یک نوع آن، دارای طعم تلخ است و نوع دیگرش تلخ نیست. نوع تلخ آن را پس از پوست کندن و ورقه‌ ورقه‌کردن، درون آب بریزید و هر چند ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید تا کاملاً تلخی‌اش گرفته شود. سپس آن را روی پارچه‌ای پهن کنید و بگذارید رطوبتش کاملاً گرفته شود. حالا این موسیر، آماده برای درست کردن ترشی می‌باشد. روش آماده کردن موسیر خشک:. موسیر خشک را، درون آب سرد بریزید و بگذارید کاملا

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص زردچوبه برای سلامتی و پوست و مو

زردچوبه می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت مفید باشد. 25 خاصیت زردچوبه برای سلامتی و پوست و مو. زردچوبه یا زرچوبه ادویه ای زرد رنگ بوده و هزاران سال است که به عنوان گیاه دارویی در هند استفاده می شود. زردچوبه که یکی از گیاهان خانواده ی زنجبیل است، حاوی مقادیر بالایی ترکیبات خاصی به نام کورکومینوئید می باشد که مهمترین آنها کورکومین است، کورکومین ترکیب فعال زردچوبه بوده و دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی می باشد. طبع زردچوبه گرم و خشک می باشد. زردچوبه بیشتر در هند و کشور های جنوب شرق آسیا رشد می کند و می توان آن را به شکل زردچوبه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خوراک مرغ چشم بلبلی

پخت خوراک مرغ و لوبیا چشم بلبلی. مواد لازم برای خوراک مرغ چشم بلبلی :. مرغ درسته. یک عدد. ادویه کاری. یک قاشق غذاخوری. نمک و فلفل. به مقدار کافی. دارچین. یک قاشق مرباخوری. آبلیموی تازه. نصف فنجان. پیاز متوسط. سه عدد. لوبیا چشم بلبلی. یک پیمانه. طرز تهیه خوراک مرغ چشم بلبلی :. تمام سطح مرغ را به آبلیمو آغشته کنید و با نصف مقدار ادویه کاری پوشش دهید. حتی داخل شکم مرغ را و پس از گذشت حداقل 30 دقیقه بال و پای مرغ را با نخ ببندید و مرغ را سرخ کنید. بعد از آن پیازها را نازک خلال کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. لوبیای از قبل خیس کرده، مرغ سرخ کرده، ب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه برنج گل کلم، غذایی رژیمی

طرز تهیه برنج گل کلم. برنج یکی از اصلی ترین خوراکی های ما ایرانیاست که تقریبا هر روز سر سفره هایمان است اما گاهی ممکن است رژیم لاغری داشته باشیم و به همین دلیل تصمیم گرفته باشیم برنج را حذف کنیم برای چنین مواقعی یک دستور ویژه برایتان دارم و آن هم برنج گل کلم است که باعث می شود جای خالی برنج را کمتر حس کنید علاوه بر این، این جایگزین برای برنج هم کم کالری تر است و هم خیلی مفید. مواد لازم برای تهیه برنج گل کلم :. گل کلم خام. ۵۰۰ گرم. فلفل دلمه ای. ۱/۴ از یک عدد. ریحان. ۱ مشت. سینه مرغ. ۱ عدد. پیاز داغ. ۱ قاشق غذاخوری. لیموترش. ۱ عدد. پودر پاپریکا.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک شکلاتی با سس شکلات

درست کردن کیک شکلاتی با سس شکلات. طعم این کیک با سس شکلات، فوق العاده است. پیشنهاد میکنیم این کیک را برای عصرانه های پاییزی خود تهیه کنید. مواد لازم لایه زیرین کیک شکلاتی :. تخم مرغ (به دمای محیط رسیده). 4 عدد. شکر. 2 پیمانه. روغن. یک پیمانه. شیر گرم. یک پیمانه. پودر کاکائو. 4 قاشق سوپخوری. بکینگ پودر. یک قاشق سوپخوری. آرد. دو و یک دوم پیمانه. خامه. 200 گرم. شکلات تلخ خرد شده. 100 گرم. طرز تهیه کیک شکلاتی :. تخم مرغ و شکر را در ظرف مناسبی با همزن به خوبی بزنید تا خامه ای و یکدست شود. روغن را اضافه و مخلوط کنید. شیر گرم را اضافه کرده و به هم

ادامه مطلب ...
خواص انار + راهنمای خرید و مصرف انار

در واقع، انار بر فیبرهای پوست اثر می گذارد و حالت کشسانی بهتری به آن می بخشد. انار در میان میوه ها در صدر خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان است. البته بعضی از این ترکیبات، عامل رنگ قرمز انار و بعضی، ترکیباتی به نام تانین ها هستند که طعم گس یا تلخ مانندی در ای�� میوه ایجاد می کنند. در کل، انار میوه ایده آل پاییز و زمستان و سرشار از ویتامین ها و املاحی مانند B5، B6، C، پتاسیم، مس و. است. ما نیز در این مطلب به خواص این میوه و ارائه نکاتی برای خرید، نگهداری و دانه کردن آن پرداخته ایم. 1. ضد سرطان. انار به عنوان منبع آنتی اکسیدانی قوی، خوراکی ایده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ژله انار و فالوده ویژه شب یلدا

درست کردن ژله انار و فالوده ویژه شب یلدا. این بار با فالوده و انار یک ژله ویترینی زیبا و خوشمزه. مواد لازم برای تهیه ژله انار و فالوده :. انار دانه شده. ۲ لیوان. فالوده شیرازی. ۲ لیوان. ژله آوورا. ۱ عدد. قالب ژله طرح دار. یک قالب. طرز تهیه ژله انار و فالوده :. نکته مهم در تهیه این مدل ژله استفاده از قالب دالبردار چند خانه مانند تصویر بالا است. انار دان شده و فالوده را یک در میان در خانه های قالب ژله بریزید. ریختن این مواد را برای ۱ الی ۲ سانت انجام دهید. ژله آلوورا را به صورت ساده یعنی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط و بعد از خن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه كاپ كیک حلوایی و گردو

نحوه پخت کاپ کیک حلوایی و گردو. تعداد نفرات: 6 نفر. مواد لازم برای کاپ کیک حلوایی و گردو :. کدو حلوایی. یک چهارم یک عدد. تخم مرغ. 4 عدد. مغز گردو. یک و نیم فنجان. مغز بادام خام. یک فنجان. دارچین. یک قاشق چایخوری. شیر. یک لیوان. کره. 100 گرم. شکر. یک فنجان. آرد سفید. دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه کاپ کیک حلوایی و گردو :. مقدار مناسب کدو حلوایی را جدا کرده، بشویید و پوست بکنید. سپس آن را خرد کنید. کدو حلوایی را چرخ کنید. گردوها را مغز کرده، بشویید و بگذارید آب آن برود و سپس آن را یک بار دیگر همراه با کدو حلوایی چرخ کنید. تخم‌مرغ ها را داخل ظرفی دیگ

ادامه مطلب ...
نکته های ظریف آشپزی

یک لیوان برنج پخته را با گوشت و پیاز رنده شده مخلوط کنید یک شامی خوشمزه تهیه کنید. • برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی را به ژله اضافه کرد؟. یک بسته ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله حل شود. بعد بگذارید ژله خنک شود. حالا یک پیمانه بستنی را که به دمای محیط رسیده به ژله سرد شده اضافه کنید. ظرف ژله را قبل از اینکه بستنی را اضافه کنید داخل یخچال بگذارید. اگر ژله گرم باشد باعث می شود ژله بستنی اتان دورنگ شود. • استفاده از برنج در شامی. اگر یک لیوان برنج پخته دارید با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده مخلوط ک

ادامه مطلب ...
روش های نگهداری سیب

روش نگهداری از میوه سیب. پاییز فصل برداشت سیب است و بهترین زمان برای لذت بردن از این میوه پاییزی. برای تازه نگه داشتن سیب از زمان خرید میوه تا نگهداری آن در خانه مواردی هست که باید رعایت کرد. قبل از خریدن میوه به رسیده بودن آن توجه کنید. سیب حتی بعد از چیده شدن هم می رسد. به خصوص زمانی که در دمای اتاق نگهداری می شود. اگر می خواهید این میوه عمر زیادی داشته باشد هنگام خرید دقت کنید که زیاد رسیده نباشد. پس کمی باید سفت تر باشد و روی آن هیچ لکه ای دیده نشود. میوه ها و سبزیجات را کنار هم نگذارید. وقتی سیب ها می رسند از خود گاز اتیلن تولید می کنن

ادامه مطلب ...
مدت نگهداری مواد غذایی در یخچال

می توانید باقیمانده های غذایتان را سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری مواد غذایی مختلف در یخچال متفاوت است. در این مقاله به شما می گوییم که هر مادع غذایی را چه مدت می توانیم درون یخچال نگهداری کنیم. چه مدت می توانیم مواد غذایی را در یخچال نگهداری کنیم؟. مدت زمانی که شما می توانید غذاها را در یخچال نگه دارید به غذا، و به تاریخ انقضای آن بستگی دارد. برخی غذاها می‌توانند مدت زمان طولانی در یخچال بمانند و همچنان برای خوردن بی خطر باشند. راهنماهایی وجود دارند که کمک می کنند بدانید تا چه زمانی می توانید غذایی را نگه دارید یا آن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها

درست کردن سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها. برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای سالاد سبزیجات :. آبغوره. 2 قاشق سوپخوری. زرشک. 2 قاشق سوپخوری. گردو خرد شده. 2 قاشق سوپخوری. سیر رنده شده. 2 حبه. پیازچه خرد شده. 5 عدد. پودر آویشن. یک دوم قاشق چایخوری. پودر زیره. یک دوم قاشق چایخوری. نمک و فلفل سیاه. به میزان لازم. سبریجات معطر خرد شده. 250 گرم. روش تهیه سالاد سبزیجات :. آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای ریخته

ادامه مطلب ...
از بین بردن بوی سیر با چند روش ساده

از بین بردن بوی سیر یک معضل جهانی است و در عین حال سیر یکی از چاشنی های محبوب دنیا محسوب می شود و تقریبا در هر فرهنگ غذایی از آن استفاده می شود. طرفداران طعم سیر همیشه بدنبال این هستند که چگونه می توانند بوی سیر را از بین ببرند؟. عطر و طعم سیر شدید است و می تواند طعم های دیگر را در یک ظرف تحت تاثیر خود قرار دهد. علاوه بر این بوی سیر برای برخی افراد به هیچ وجه خوشایند نیست در حالیکه برای بسیاری عجیب است که عده ای بیش از حد از آن استفاده می کنند. در این مقاله به روش هایی برای از بین بردن بوی سیر ارائه می شود. وقتی سیر خرد شده مصرف می کنید، نوشی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کاپ کیک انار ویژه شب یلدا

پخت کاپ کیک انار مخصوص شب یلدا. مواد لازم برای تهیه کاپ کیک انار :. تخم مرغ. 4 عدد. کره. ۲۰۰ گرم. پودر قند. ۲۰۰ گرم. مخلوط ماست و آب انار. دو به یک (ماست بیشتر) روی هم ۱۵۰ گرم. * آرد. ۳۵۰ گرم. وانیل. یک هشتم قاشق چایخوری. بکینگ پودر. یک قاشق چایخوری. نمک. یک پنس. * آرد ۳۵۰ گرم ( البته اگر تخم مرغ هایتان ریز بود دیدید دارد سفت می شود کمتر بریزید). طرز تهیه کاپ کیک انار :. کره و پودر قند را با همزن خوب می زنیم تا پوک شود بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم مابین آن وانیل می ریزیم و خوب می زنیم تا پف کند بعد ماست و آب انار را خوب مخلوط می کن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی مارچوبه

روش های درست کردن ترشی مارچوبه. مواد لازم برای ترشی مارچوبه :. مارچوبه. 400 گرم. شبت تازه. 6 عدد. آب. 5 پیمانه. شکر. 3 قاشق سوپخوری. چاشنی دلخواه. به مقدار لازم. برگ بو. 2 الی 3 عدد. سیر. 2 حبه. سرکه. 2 الی 3 قاشق سوپخوری. روغن زیتون. 2 الی 3 قاشق سوپخوری. دانه خردل. یک قاشق چایخوری. نمک. 2 قاشق سوپخوری. طرز تهیه ترشی مارچوبه :. ساقه های ضخیم مارچوبه ها را جدا کنید و پوست آنها را بکنید و به اندازه های 2 الی 3 سانتی متر برش دهید. تمامی مواد به جز مارچوبه ها و شبت را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. سپس مارچوبه را اضافه کرده و حدود 15 الی 2

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ناگت سبزیجات

ناگت سبزیجات غذای مخصوص گیاهخواران. مواد لازم برای ناگت سبزیجات (۴ – ۲ نفر) :. پوره سیب زمینی. یک و نیم پیمانه. پودر سوخاری. نصف پیمانه. اسفناج پخته و خرد شده. یک سوم پیمانه. روغن سرخ کردنی. به مقدار لازم. نمک. یک چهارم قاشق چایخوری. فلفل سیاه. به مقدار لازم. طرز تهیه ناگت سبزیجات :. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید. درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذار

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه