آشپزی و تغذیه

طرز تهیه عدس پلو عربی با مرغ

مواد لازم برای عدس پلو عربی با مرغ :. برنج. 3 پیمانه. عدس پخته شده. 1 پیمانه. کشمش پلویی. نصف پیمانه. سینه مرغ پخته شده. 2 عدد. پیاز داغ و سیر داغ. 4 قاشق غذاخوری. دارچین، زیره، پودر لیمو عمانی و هل کوبیده شده. 3 قاشق مرباخوری. نمک و فلفل و زردچوبه. به مقدار لازم. طرز تهیه عدس پلو عربی با مرغ :. ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید با نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. سپس آنها را آبکش و عدس پخته را به آن اضافه کنید. هنگام دم کردن، 1 قاشق مرباخوری از ادویه مخصوص لابه لای برنج بریزید و دم کنید. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا دوناتی

پیتزا دوناتی خیلی خوشمزه است و برای پذیرایی درجشن ها، میهمانی های رسمی و دورهمی های خانوادگی و دوستانه گزینه مناسبی است. این پیتزاهای حلقه ای برای میان وعده مدرسه و عصرانه نیز دلچسب هستند. مواد لازم برای پیتزا دوناتی :. آب گرم. ۱ لیوان. شیر گرم. ۱/۲ لیوان. خمیر مایه فوری. ۱ قاشق غذاخوری. آرد سفید. به مقدار لازم. کالباس خردشده. ۲ لیوان. فلفل دلمه ای. ۱ عدد. نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن. به مقدار لازم. شکر. ۱/۲ قاشق مرباخوری. طرز تهیه پیتزا دوناتی :. شکر و خمیر مایع را مخلوط می کنیم و داخل آب گرم می ریزیم کنار می گذاریم تا عمل بیاید. شیر گرم را

ادامه مطلب ...
نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال

از قرار دادن بیش از اندازه مواد غذایی در داخل فریزر خودداری کنید. نگهداری مواد غذایی مختلف در یخچال و فریزر نکاتی دارد که هر خانم خانه داری برای جلوگیری از کپک زدگی باید بداند. با ما همراه شوید تا این نکات را به شما بگوییم. چند نکته مهم در رعایت بهداشت یخچال و فریزر. نگهداری غذا در یخچال به کند شدن رشد باکتری ها منجر می شود. اما قبل از آن باید از کارکرد صحیح یخچال خود مطمئن باشید. درجه حرارت باید 4 درجه سانتیگراد یا کمتر باشد. درجه حرارت فریزر باید 18 - سانتیگراد باشد. این درجه حرارت رشد بسیاری از باکتری ها را متوقف می کند. به طور مرتب دم

ادامه مطلب ...
آشنایی با صبحانه هایی که لاغر می کنند

تخم مرغ، یکی از بهترین انتخاب ها برای صبحانه است. معرفی صبحان�� هایی برای لاغری. برای لاغر شدن از وعده صبحانه با مواد خاص استفاده کنید. همه می دانیم که برای لاغری مهمترین وعده صبحانه است که حتما باید خورده شود تا میزان گرسنگی کمتر شود و همچنین سوخت و ساز بدن در طول روز بیشتر شود. در ادامه صبحانه هایی را برای لاغری خواهید دید. در وعده صبحانه چه بخوریم. اگر از مواد غذایی حاوی فیبر استفاده کنید و مصرف مواد غذایی سالم و کامل را در زندگی تان به یک رویه ثابت تبدیل سازید، به صورت خودکار بسیاری از خوراکی های ناسالم از رژیم غذایی شما حذف می شوند. پروتئی

ادامه مطلب ...
آموزش شکستن تخم مرغ با یک دست

ترفند شکستن تخم مرغ با یک دست. می خواهید استاد شکستن تخم مرغ با یک دست شوید طوری که نه به زرده آسیب برسانید و نه تخم مرغ در دستتان متلاشی شود؟. تمام آشپزهای حرفه ای برای ساده تر و سریعتر کردن کار خود ترفندهایی را بلد هستند. هنگام درست کردن غذاهای ساده ای مانند املت بد نیست که با چنین ترفندهایی علاوه بر تسریع کار خود را یک حرفه ای نشان دهید. در این پست می خواهم به شما آموزش بدهم که چگونه می توان تخم مرغ را با یک دست شکست و کلی هم قیافه گرفت!. با توپ های پینگ پونگ تمرین کنید. برای تمرین به یک جفت توپ پینگ پونگ و یک سکه نیاز دارید. یک توپ را با

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد کرفس

نحوه درست کردن سالاد کرفس. مواد لازم برای سالاد کرفس :. کاهو. ۱۲۰ گرم. کرفس خرد شده. ۱۲۰ گرم. قارچ کنسرو شده. ۲۵۰ گرم. گردو. ۳ قاشق سوپخوری. سس مایونز. ۳ قاشق سوپخوری. روغن زیتون. ۳ قاشق سوپخوری. آب لیموترش. ۲ قاشق سوپخوری. سرکه. ۲ قاشق سوپخوری. فلفل. قدری. طرز تهیه سالاد کرفس :. می توان بجای قارچ از یک قوطی متوسط کنسرو قارچ استفاده نمود. گردو پوست گرفته و خرد شده باشد، مغز کاهو استفاده شود، کرفس مغزدار باشد. ساقه کرفس را خلال می کنیم مغز کاهو را نیز به رشته های نازک می بریم. سس مایونز را با نمک، فلفل، سرکه و روغن زیتون مخلوط می کنیم، بعد قارچ

ادامه مطلب ...
خواص روغن دنبه + میزان مصرف روغن دنبه

قسمتی از ترکیبات دنبه که به آن تالو می گویند برای بدن مفید است. روغن دنبه یکی از روغن هایی است که برخی آن را مفید و برخی مضر می دانند. در این مطلب به بررسی روغن دنبه از دیدگاه متخصص تغدیه می پردازیم. آیا روغن دنبه بخوریم؟. متخصص تغذیه پیشگیری و درمان چاقی ایران در واکنش به گرایش زیاد برخی افراد به مصرف روغن دنبه حیوانی گفت: اگر چه استفاده محدود از روغن دنبه خالی از فایده نیست، اما مصرف بیش از حد آن موجب بروز مشکلات جدی برای سلامت افراد می شود. بدن به تمام انواع روغن ها احتیاج دارد، اما به نسبت معینی باید از آن استفاده کرد. در گذشته ۴۰ تا ۴۵ د

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساطری پلو

طرز تهیه ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان. این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ کرده و از غذا‌های محلی استان خراسان است. مواد لازم برای ساطری پلو :. برنج. ۳. ۵ پیمانه. هویج. ۳۰۰ گرم. گوشت چرخ کرده. ۲۰۰ گرم. پیاز متوسط. ۱ عدد. کشمش پلویی. ۱ پیمانه. زعفران آب کرده. ۱ پیمانه. روغن. به مقدار لازم. طرز تهیه ساطری پلو :. ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده ایم، آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس هویج ها را خلالی خرد کرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شکل کوفته ریزه های کوچک درست کرده و سرخشان می کنیم. آنگاه کشمش های شست

ادامه مطلب ...
نحوه نگهداری هندوانه

بهتر است هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید و هندوانه نبریده را در یخچال نگذارید. هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید!. حتما برایتان پیش آمده که هندوانه را خریده اید و به همان صورت نبریده ذاخل یخچال گذاشته اید تا خنک شود، به شما توصیه می کنیم هرگز این کار را نکنید و هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید. وقتی می خواهید هندوانه خنک مصرف کنید و آن را داخل یخچال می گذارید شاید به این مساله فکر می کنید که اگر هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید میکروب های داخل یخچال را به خود جذب کند. ولی لازم است بگوییم که بهتر است هندوانه را ببرید و در یخچال بگ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان مغزدار با گردو

پخت نان مغزدار با گردو. نان مغزدار با گردو : برای 4 نفر. مواد لازم برای نان مغزدار با گردو :. آرد. چهار پیمانه. شیر ولرم. سه چهارم پیمانه. آب ولرم. یک چهارم پیمانه. شکر. یک قاشق چایخوری. تخم مرغ. یک عدد. کره ذوب شده. سه قاشق غذاخوری. خمیر مایه. دو قاشق مرباخوری. نمک. یک هشتم قاشق چایخوری. کره ذوب شده برای روی خمیر. دو قاشق غذاخوری. گردوی خرد شده. دو فنجان. دارچین. دو قاشق چایخوری. زعفران ساییده و دم کرده. یک قاشق چایخوری. طرز تهیه نان مغزدار با گردو :. شکر را در آب ولرم حل کرده و به آن خمیر مایه را بیفزایید. این محلول را کنار بگذارید تا اصطلاح

ادامه مطلب ...
اشتباهاتی برای تهیه قهوه با کیفیت

قهوه نوشیدنی محبوب بین اکثر مردم جهان به ویژه ایرانی هاست. اگر شما هم از طرفداران قهوه هستید در اینجا می توانید بیاموزید که چگونه با جلوگیری از چند اشتباه ساده، از خریدن و درست کردن قهوه با کیفیت و عالی لذت ببرید. طبق گفته سازمان بین المللی قهوه، مصرف این نوشیدنی پر کافئین هر ساله ۱۰ درصد افزایش می‌یابد. اگر می‌خواهید با درست کردن قهوه با کیفیت آشنا شده و یک قهوه عالی بنوشید به توصیه های ما در این بخش توجه کنید. هنگام خرید دانه های قهوه آن را بو کنید اگر بوی سوخته، کپک زده، بوی نم یا هر بوی نا آشنای دیگری داشت بدین معناست که کیفیت قهوه رضایت

ادامه مطلب ...
آیا می دانید مضرات نوشابه چیست؟

مضرات نوشابه بر کسی پوشیده نیست اما چرای آن برای بسیاری از ما مبهم است. دلایلی که برای نامناسب بودن نوشابه برای سلامتی بیان می شود بسیار زیاد است که از جمله آن می توان به قند بالا، شیرینی های مصنوعی، کافئین، فروکتوز بالا و . اشاره کرد و باید به دنبال جایگزین مناسبی برای نوشابه بود. به طور متوسط ایرانی‌ها حدود ۴۲ لیتر نوشابه در سال را می‌نوشند که این آماری عجیب و وحشتناک است. وحشتناک بودن این آمار در جایی روشن می‌شود که بدانیم مصرف متوسط نوشابه در جهان حدود ۱۰ لیتر است و هر ایرانی به طور متوسط ۴ برابر میانگین جهانی نوشابه مصرف می‌کند. برخی ا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته اسفناج

کوفته اسفناج برای 4 نفر. مواد لازم برای کوفته اسفناج :. لپه خام. یک و نیم فنجان. گوشت چرخ کرده. 300 گرم. پیاز. چهار عدد. اسفناج خام. سه فنجان. تخم مرغ. دو عدد. گوجه فرنگی. سه عدد. زردچوبه. یک قاشق چایخوری. فلفل سیاه. نصف قاشق چایخوری. نمک. به مقدار دلخواه. روغن مایع مخصوص سرخ کردن. دو قاشق غذاخوری. طرز تهیه برای کوفته اسفناج :. لپه های خام را پاک کرده و بعد از این که آب را داخل قابلمه ای جوشاندید، آنها را داخل قابلمه بریزید، کمی هم نمک اضافه کنید. در این فاصله پیازها را پوست کنده و خلال کنید. گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید. پیازها را داخل ماه

ادامه مطلب ...
آشنایی با خاصیت های زعفران

خاصیت های زعفران و کاربردهای این ادویه خوش عطر و ارزشمند. همه ی ما کم و بیش در خصوص خواص زعفران شنیده ایم. ادویه زعفران که در زبان فارسی اصیل «زرپران» خوانده می شود کلاله ی خشک شده ی گیاه زعفران و از سرده زعفران است. برای تولید زعفران کلاله ی گیاه باید با دقت فراوان توسط دست چیده شود. سپس این بخش از گیاه حرارت داده می شود تا عطر خاص آن پدیدار شود. فرآیندی بسیار دقیق و ظریف که باعث می شود زعفران گران قیمت ترین ادویه و چاشنی جهان باشد. در حال حاضر زعفران به طور عمده در کشورهای ایران، یونان، مراکش، اسپانیا، کشمیر و ایتالیا تولید می شود. سهم

ادامه مطلب ...
با انواع نان پیتزا آشنا شوید

نان پیتزا این قابلیت را داشته که با نوآوری آشپزها ماهیت یک پیتزا را تعیین کند. آن هایی که با درست کردن پیتزا سر و کار دارند خوب می دانند که این محبوب ترین غذای دنیا چه تاریخچه طولانی و مفصلی پشت سر دارد. همواره حدس هایی درباره این که چه کسی اولین پیتزا را درست کرد وجود داشته است اما براساس یک اجماع کلی پیدایش آن به سده هجدم در ناپل ایتالیا برمی گردد. از همان دوران آشپزها به طعم خود تغییراتی در آن ایجاد کرده و چیزهای جالب و جدیدی به پیتزای دوست داشتنی اضافه کردند. خواه پیتزایی به سبک بشقاب گود ِ شیکاگو باشد یا پیتزای دراز و مسطح کالیفرنیایی ب

ادامه مطلب ...
فنون پخت باقالی + خواص باقالی

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی. زمستان که می شود در خیابان ها و برخی اغذیه فروشی ها باقلای پخته شده عرضه می شود برخی این میان وعده را به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می کنند. اولین نکته در باره طبخ یک باقلای خوشمزه و لذیذ خوب پخته شدن آن و در مرحله بعدی درشت بودن باقلا و رنگ کرم قهوه ای آن است. مواد لازم برای تهیه باقالی :. باقالی تازه. ۴ کیلو با پوست. نعنای خشک، سرکه. به مقدار لازم. نمک،فلفل سیاه و سماق. به مقدار لازم. روش تهیه باقالی :. ابتدا ۴ کیلو باقالی تازه را از پوست درآورید. اگر باقالی خشک باشد به مدت یک روز در آب سرد بخوابانی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت لیمو عمانی و خواص آن

طرز تهیه شربت لیمو عمانی. شربت لیمو عمانی را می توانید به سادگی تهیه کرده و از خواص و فواید بی نظیر آن برخوردار شوید. در این مقاله با طرز تهیه لیمو عمانی در منزل، شربت لیمو عمانی و خواص و فواید آن آشنا خواهید شد. لیمو عمانی، همان لیمو ترش خشک شده است که عطر و طعم خاصی دارد و به همین دلیل به عنوان چاشنی در اکثر خورش ها و غذاها استفاده می شود. لیمو عمانی به دو رنگ سیاه و زرد وجود دارد و قبل از استفاده در غذا، آن را سوراخ کرده یا خرد می کنند تا عطر و طعم آن به غذا منتقل شود. این میوه خوش عطر دارای خواص زیادی است ولی از آنجا که نمی توان از آن به

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص نان جو و سبوس

سبوس یکی از مهم ترین راه ها برای درمان یبوست است. جو یکی از غلات بسیار مفید برای بدن است و به دلیلی داشتن ارزش غذایی بالا یک غذای کامل به شمار می رود. جو در دسته غلات پر مصرف در جهان قرار گرفته و به شکل ها و طعم های متفاوتی موجود و دارای خواص بی شماری است. اما خواص نان جو در چیست که این همه قدمت و طرفدار دارد؟. نان جو از قدیم همیشه در دسترس مردم بوده و غذای اصلی گلادیاتورهای رومی محسوب می شده است و به همین دلیل آنان را هوردیری به معنای خورندگان نان جو می نامیدند. سبوس یکی از غنی ترین منابع غذایی فیبر و الیاف گیاهی است. به همین دلیل با افزایش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پلو چغاله و مرغ

پلو چغاله و مرغ؛ غذای خوشمزه بهاری. با آمدن فصل چغاله ما هم برای شما طرز تهیه پلو چغاله بادام را در نظر گرفته ایم. با ما همراه باشید برای تهیه این غذای نوبرانه. مواد لازم برای پلو چغاله و مرغ :. برنج. ۲ پیمانه. هویج درشت خلال شده. ۵ عدد. چغاله بادام خلال شده. ۳۰۰ گرم. سینه مرغ درشت خردشده. ۳۰۰ گرم. زعفران دم کرده. ۱/۲ پیمانه. پیاز خردوسرخ شده. ۱ عدد. گشنیز خردشده. ۶ قاشق سوپخوری. روغن. به مقدار لازم. نمک و فلفل و زرد چوبه. به مقدار لازم. طرز تهیه پلو چغاله و مرغ :. برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار

ادامه مطلب ...
نکته هایی برای تازه نگهداشتن مواد غذایی

هر روز انواع مختلفی غذا مصرف می‌شود، وسایل مورد نیاز اغلب غذا‌ها از پیش خریداری و در یخچال یا منزل نگهداری می شود. تازه نگه داشتن مواد غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد. در اینجا با چند روش فوق العاده یاد می گیرید چگونه خوراکی های مختلف مانند نان، پنیر، موز، قارچ و. را تازه نگه دارید. ما به شما پیشنهاد می کنیم که این ترفند‌های خانه داری ساده را یاد بگیرید، زیرا به شما کمک می کند تا مواد غذایی مختلف را به مدت طولانی تری نگهداری و استفاده کنید. در ادامه روش های عالی برای نگهداری ۱۲ مواد غذایی مختلف برای شما آورده شده است. 1- تازه نگه داشتن نان. برای ن

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه