آشپزی و تغذیه

روش های تهیه مربا شاتوت مفید برای مبتلایان به کم خونی

مربای شاتوت خون ساز است بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به کم‌خونی مفید است. مربایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی/ کم‌خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن کنید. طبع شاتوت سرد و‌ تر و مربای شاتوت معتدل بوده؛ مربای شاتوت حاوی انواع ویتامین های A ، E ، C و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است. درمان کم خوبی با مصرف مربا شاتوت. مهم ترین خواص مربای شاتوت. مربای شاتوت به علت داشتن ویتامین های A ، E و C آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بدن را در برابر انواع عفونت ها مانند عفونت های مجاری ادراری، التهاب ها و سرطان ها محافظت م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر هویج بستنی

مواد لازم برای دسر هویج بستنی :. آب هویج. ۱ لیوان. بستنی زعفرانی یا وانیلی. ۱ لیوان. پودر ژلاتین. ۲ قاشق غذاخوری. طرز تهیه دسر هویج بستنی :. ابتدا یک لیوان آب هویج را گرفته و از صافی رد کرده تا کاملا رقیق شود. بستنی را در دمای محیط گذاشته تا کمی آب شود. سپس پودر ژلاتین را در مقداری آب سرد حل کرده و بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شوند، سپس ژلاتین بن ماری شده را به آب هویج اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط ژلاتین و هویج، یک لیوان بستنی که در دمای محیط آب شده را به مخلوط آب هویج افزوده و خوب هم بزنید تا کف بستنی از بین برود.

ادامه مطلب ...
نکاتی برای پخت پیتزا در خانه

اضافه کردن پیاز باعث خوش طعم و خوش بو شدن پیتزای شما می شود. در این مطلب می خواهیم ۱۰ نکته پخت پیتزا در خانه را با شما دنبال کنیم. شاید درست کردن یک پیتزا با رنگ قهوه ای طلایی خوشرنگ و پنیری که کامل و درست ذوب شده باشد یک رویای دور از ذهن به نظر برسد. در واقع درست کردن همچین پیتزایی یک شاهکار تمام عیار است. درست کردن این پیتزا نیاز به دقت و توجه در جزییاتی مانند: میزان حرارت فر، یا مدت زمان هم زدن خمیر دارد. اگر دنبال درست کردن یک پیتزای بی عیب هستید، مطلب زیر در خانه را دنبال کنید. ۱- خمیر را زیاد هم نزنید و تمیز کار کنید. وقتی صحبت از خمی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر عربی

مواد لازم برای دسر عربی :. شیر. 2 لیوان. پودر کرم کارامل آماده. یک بسته. پودر ژلاتین. دو قاشق غذاخوری. پودر کاکائو. یک قاشق چایخوری پر. پودر نسکافه. یک قاشق چایخوری. خامه صبحانه. 200 گرم. شکر. 3 قاشق غذاخوری. بیسکوییت پتی پور. یک بسته. طرز تهیه دسر عربی :. ابتدا پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد می ریزم و روی کتری در حال جوش می گذارم تا کاملا شفاف شود. بعد داخل شیر جوش دو لیوان شیر و پودر کارامل و پودر کاکائو و پودر نسکافه و شکر و با هم مخلوط می کنیم کاملا که حل شد همین که روی شعله ملایم در حال هم زدن هستیم پودر ژلاتین را اضافه می کنیم و هم م

ادامه مطلب ...
خواص آرد نخودچی

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. آشنایی با خواص آرد نخودچی. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می شود. یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز

طرز پخت کوفته مرغ با کدو سبز. کوفته مرغ به همراه کدو سبز یک غذای فوق العاده سالم و البته خوشمزه است. با نگاهی به محتویات غذا خیلی سریع به رژیمی بودن آن پی می بریم. مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و کدو سبز نیز علاوه بر انواع ویتامین حاوی فیبر است. در ترکیب این غذا ادویه جات بسیاری نیز وجود دارد که هم از نظر طعم آن را تقویت می کنند و هم مزایای بسیاری دارند. مواد لازم برای کوفته مرغ با کدو سبز :. ماست و خیار. یک دوم فنجان. پودر سوخاری. یک چهارم فنجان. پیاز خرد شده. یک چهارم فنجان. نعنا خرد شده تازه. پنج قاشق غذاخوری. زیره خرد شده. یک قاشق چای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی خرمای شکلاتی

مواد لازم برای شیرینی خرمای شکلاتی :. کره. ۷۵ گرم. شیره خرما. ۱ پیمانه. تخم مرغ. ۱ عدد. آرد. ۱/۴ و ۱ پیمانه. پودر کاکائو. ۱/۳پیمانه. وانیل. ۱/۴ قاشق چایخوری. بکینگ پودر. ۱ قاشق چایخوری. پودر کاکائو و شکلات شیری. برای تزیین. طرز تهیه شیرینی خرمای شکلاتی :. ابتدا کره را در یک ظرف مناسب ذوب کرده و کنار بگذارید تا خنک شود، سپس شیره خرما، تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده و مواد را با همزن، بزنید تا یکدست شود. در یک ظرف دیگر آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ۳ بار با هم الک کنید، سپس آن را در ۳ نوبت به مواد اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست و

ادامه مطلب ...
آشنایی با انواع ظروف برای پخت و پز

ظروف استیل از کیفیت درجه یک و دو برخوردار است. امروزه تنوع در ظرف های پخت و پز بسیار زیاد شده و خانم ها در انتخاب ظرف ممکن است گیج شوند. در این مقاله قصد داریم ظرف شناسی را به شما بگوییم. ظرف مسی بخریم؟ تفلون یا آلومینیومی؟. ظروف آشپزی و غذاهایی که در آنها طبخ می کنیم رابطه ای دو شرطی دارند به این ترتیب که در جریان پخت غذا مواد غذایی با مولکول های موجود در بدنه ظروف واکنش نشان می دهند و این تعامل می تواند به نفع یا ضرر سلامتی شما باشد. استفاده از ظروف برای پخت و پز در گذشته به تنوع و فراوانی این روزها نبود. بیش از این مردم در بیشتر خانه ها در

ادامه مطلب ...
نکات مهم یخچال داری

درها معمولا گرم ترین بخش یخچال هستند. یخچال یکی از کاربردی ترین وسایل خانه است که مواد غذایی در آن نگهداری می شود. برای نگهداری درست مواد غذایی درون یخچال و بو زدایی آن باید چند نکته ساده را بدانید. چند نکته برای نگهداری مواد غذایی و بو زدایی مواد غذایی درون یخچال. خوشمزه ترین بخش آشپزخانه به‌ طور قطع یخچالی است که اهالی خانه، روزانه بارها در آن را باز و بسته می کنند. میوه ها، سبزیجات، مواد لبنی و انواع خوراکی هایی که نیاز به نگهداری در شرایط خنک دارند، باید به گونه‌ای قرار گیرند که سرمای مناسب به آنها برسد و ماندگاری قابل قبولی داشته باشند.

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص هندوانه زرد

ویتامین C موجود در هندوانه زرد زخم های دهانی را درمان می کند. بیش از پنجاه نوع هندوانه وجود دارد که هندوانه زرد یا آناناسی یکی از آن ها است. هندوانه زرد در ایران در تمام فصول سال یافت می شود، اما در فصل تابستان به اوج خود می رسد. هندوانه های معمولی به دلیل داشتن رنگدانه ای به نام لیکوپن، قرمز رنگ هستند ولی هندوانه آناناسی فاقد این نوع رنگدانه می باشد. محققان معتقدند هندوانه زرد با گذشت زمان در اثر تغییرات ژنتیکی مختلف لیکوپن خود را از دست داده است. لازم به ذکر است طبع هندوانه آناناسی سرد و تر می باشد. این نوع هندوانه برای اولین بار در آفری

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت خرما مجلسی رژیمی

رولت مجلسی رژیمی، مخصوص رژیم داران. با یک رولت خوشمزه و رژیمی بدون شکر در خدمت شما هستیم. این رولت خوشمزه و مقوی برای کسانی که رژیم دارند بسیار مناسب است. مواد لازم برای رولت مجلسی :. خرما. ۵۰۰ گرم. ارده. ۱/۲ پیمانه. آرد گندم. ۲ قاشق غذاخوری. گردو خرد شده. ۱ پیمانه. کنجد برای تزئین. به مقدار لازم. طرز تهیه رولت مجلسی :. ابتدا هسته خرما را جدا می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا نرم شود. در ظرفی جداگانه آرد گندم را بو داده و ارده را اضافه می کنیم و بعد از دو دقیقه تفت دادن شعله را خاموش می کنیم. حالا خرما را با مخلوط آرد و ارده ترکیب کرده و خوب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک ارده و کنجد

طرز پخت کیک ارده و کنجد. مواد لازم برای کیک ارده و کنجد :. آرد. یک و یک چهارم پیمانه. شکر. یک پیمانه. تخم مرغ. 3 عدد. ارده. نصف پیمانه. شیر. نصف پیمانه. کنجد. نصف پیمانه. روغن مایع. نصف پیمانه. وانیل. چند قطره. بکینگ پودر. یک قاشق مرباخوری. طرز تهیه کیک ارده و کنجد :. فر را روی 180 درجه روشن کنید. آرد را همراه بکینگ پودر الک کنید. کف قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید و روی آرد حدود 1 قاشق کنجد بپاشید. یا می توانید کاغذ روغنی انداخته با چند قطره روغن چرب کنید و بعد روی کاغذ روغنی کنجد بپاشید. زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و با همزن بزنید تا

ادامه مطلب ...
نکته هایی برای پخت پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی. پوره سیب زمینی یکی از دلپذیرترین غذاهای جانبی به حساب می آید، اما گاهی ممکن است خسته کننده به نظر بیاید. بنابراین اگر می خواهید یک پله فراتر بروید تنها به کره و نمک بسنده نکنید، پیشنهاد می کنم دفعه دیگر از ترفند پوست سیب زمینی پخته که در این مقاله آموزش می دهم استفاده کنید. با استفاده از شیر و پوست سیب زمینی پخته می توانید طعمی فوق العاده به پوره سیب زمینی اضافه کنید. طرز تهیه پوره سیب زمینی :. برای این دستور پخت، به همان اندازه که خودتان می خواهید سیب زمینی برای پوره کردن، شیر و کره نیاز دارید. مقادیر با توجه به تعدا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سیب کاراملی

درست کردن سیب کاراملی مناسب مراسم های متفاوت. مواد لازم برای تهیه سیب های کاراملی :. کرم کارامل وانیلی. 400 گرم. آب. دو قاشق غذاخوری. سیب. 4 عدد. گردوی خرد شده. به مقدار لازم برای تزیین. شکلات رنگی یا اسمارتیز ریز. به مقدار لازم برای تزیین. شکلات چیپسی خرد شده. به مقدار لازم برای تزیین. طرز تهیه سیب کاراملی برای 4 نفر :. 400 گرم کرم کارامل وانیلی را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله متوسط، به طور مدام هم بزنید تا یکنواخت شود سپس قابلمه را از روی شعله بردارید و سیب را داخل

ادامه مطلب ...
تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟

ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده است. امروزه با توجه به تغییر روش زندگی و اشتغال انسان‌ها، الگوی مصرفی غذا دچار تغییراتی شده و تمایل به مصرف غذاهایی که سریع آماده می‌شود، مثل فست فودها یا غذاهای آماده بیشتر شده است. فرآورده‌های گوشتی نیز مانند سوسیس، کالباس، بیکن، ژامبون و غیره به عنوان قدیمی ترین و پرمصرف ترین غذاهای آماده و نیم کنسرو در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه‌ای دارند که هر کدام بسته به نوع فرآوری، گوشت مصرفی و میزان گوشت مصرفی با هم متفاوت‌اند. در این مقاله قصد داریم به تفاوت ژامبون کالباس و بیکن با هم بپ

ادامه مطلب ...
آیا تا به حال به خواص آب فکر کرده اید؟

به طور معمول پیشنهاد می شود روزی حداقل ۸ لیوان آب بنوشیم، شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که چرا دائم به ما می گویند آب بنوشید؟ ۶۰% از بدن ما از آب تشکیل شده است همین مساله به اندازه کافی نوشیدن آب را مهم می سازد اما در کنار این نکته بسیار مهم، دلایل علمی دیگری نیز برای نوشیدن آب وجود دارد. ۱) یکی از خواص آب، آب به حداکثر رسیدن عملکرد فیزیکی بدن می شود. اگر بدن به اندازه کافی آب نداشته باشد عملکرد فیزیکی آن به مشکل بر می خورد. این مساله زمانیکه ورزش می کنید یا در هوای خیلی گرم هستید، بیشتر نمایان می شود. کم آبی بدن حتی زمانیکه فقط ۲%

ادامه مطلب ...
خواص کدو سبز

طبع کدو سبز سرد و تر می باشد. با مصرف کدو سبز به صورت خام ویتامین بیشتری را جذب کنید. کدو سبز را خام مصرف کنید. کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می باشد. کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است. در این مقاله بیشتر در مورد خواص کدو بخوانید. طبع کدو سبز سرد و تر می باشد. کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می

ادامه مطلب ...
نکاتی برای تهیه خیارشور خانگی

سرکه داخل خیار شور باعث کپک زدن خیار شور می شود. خیارشور یکی از خوشمزه ترین چاشنی هایی است که می توانید درون منزل تان آن را مانند اصطلاحا خیارشورهای بازاری درست کنید. در این مقاله چند نکته مهم برای درست کردن خیارشور بازاری را به شما می گوییم. چند نکته مهم در تهیه خیارشور :. 1- سرکه داخل خیار شور نریزید چون باعث کپک زدن خیار شور می شود. 2- روی ظرف خیار شور تکه ای نان را به اندازه دهانه ظرف قرار دهید و در ظرف را محکم ببندید. 3- دور ظرف خیار شور را گچ بگیرید تا مانع داخل شدن هوا به ظرف شود. 4- می توانید خیار شور را داخل شیشه نوشابه ی خانواده بریز

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی

یکی از دسر‌هایی که در فصل گرما طرفداران زیادی دارد، بستنی است. در این مطلب طرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی را به شما آموزش داده ایم و امیدواریم که از آن لذت ببرید. مواد لازم برای بستنی وانیل و توت فرنگی :. زرده تخم مرغ. 4 عدد. شکر. 75 گرم. خامه چرب. 300 گرم. خامه کم چرب. 450 گرم. شیر. 300 گرم. توت فرنگی پودر شده. 50 گرم. طرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی :. خامه ها و شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زرده تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کمی سفید شود. مخلوط شیر را به صورت شیار باریک روی زرده ها ریخته و مرتب هم بزنید. سپس ظرف را روی حرارت قرا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه فیش برگر

ماهی باید به سرعت مصرف شود. حداکثر مدت نگهداری ماهی در فریزر دو ماه است. بیایید این بار دل به دریا بزنید و به جای سرو ماهی به روش سنتی - یعنی سرخ کرده همراه با سبزی پلو – یک راه متفاوت و جذاب برای تهیه آن انتخاب کنید. بدون شک با این کار خانواده تان را شگفت زده می شوند. شک نکنید بهترین برگر ماهی را شما طبخ می کنید و بچه ها عاشق طعم آن می‌شوند. مواد لازم برای فیش برگر برای 4 نفر :. فیله قزل آلا. 200 گرم. شیر. 200 میلی لیتر. پیازچه ساطوری. چهار عدد. سیب زمینی آبپز. 200 گرم. سس مایونز. یک قاشق چایخوری. تخم مرغ کوچک. یک عدد. پودر نان خشک. 25 گرم

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه