آشپزی و تغذیه

طرز تهیه سوفله شکلات تلخ

با سوفله شکلات تلخ به فرانسه سفر کنید. سوفله شکلات تلخ، یک دسر خوشمزه فرانسوی است که پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید. مواد لازم برای سوفله شکلات تلخ :. خامه. یک و یک دوم پیمانه. نشاسته ذرت. یک قاشق سوپخوری. پودر کاکائو. سه چهارم قاشق سوپخوری. شکلات تلخ. 150 گرم. زرده تخم مرغ. 4 عدد. سفیده تخم مرغ. 4 عدد. پودر شکر. سه چهارم پیمانه. کره. به مقدار لازم. طرز تهیه سوفله شکلات تلخ :. خامه، نشاسته ذرت، پودر کاکائو و شکلات تلخ را در ظرف مناسبی روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد کاملا حل شوند. زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و حدود 3 دقیقه به پخت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی

نحوه پخت خوراک مرغ و سیب زمینی. ما ایرانی ها علاقه زیادی به خوردن مرغ با روش های پخت مختلف داریم، از زرشک پلو با مرغ گرفته تا مرغ شکم پر و . در این مطلب نیز شما را با یکی از روش های آسان و خوشمزه پخت مرغ آشنا خواهیم کرد. میزان سرو: 3 الی 4 نفر. مواد لازم برای خوراک مرغ و سیب زمینی :. روغن. 2 قاشق سوپخوری. هویج نگینی خردشده. یک عدد. سیب زمینی نگینی خردشده. یک عدد. کره. 2 قاشق سوپخوری. پیاز خردشده. یک عدد. سیر ریز خردشده. 2 حبه. فلفل دلمه ای نگینی خردشده. یک عدد. سس گوجه فرنگی. یک پیمانه. آب. یک و یک چهارم پیمانه. ران مرغ. 600 گرم. نمک. به مقدار

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رول پنیری گوشت و فرانکفورتر

رول پنیری گوشت و فرانکفورتر یک غذای ساده است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید. این غذا جز غذاهایی است که معمولا هر سلیقه ای آن را می پسندد. فراکفورتر از خانواده سوسیس ها به حساب می آید که ۷۰ درصد آن را گوشت گوساله تشکیل داده است. این نوع سوسیس را به سه روش می توان طبخ کرد. می توانید آن را گریل، هواپز یا سرخ کنید و در هر سه حالت از طعم لذیذ آن لذت ببرید. فرانکفورتر برای بشقاب های مخصوص و انواع ساندویچ ها مناسب است. رول پنیری گوشت و فرانکفورتر یک دستور غذای متفاوت از این نوع سوسیس است. آن را تهیه کنید و لذت ببرید. مواد لازم بر

ادامه مطلب ...
پخت انواع غذا با گوشت چرخ کرده

معرفی تعدادی از انو��ع غذا با گوشت چرخ کرده: کباب شامی، رولت گوشت، همبرگر، پلو و ماکارونی، کباب کوبیده، کوفته و انواع خورشت. یکی از مواد غذایی که باید در رژیم غذایی مصرف شود، گوشت است ولی بسیاری از بچه ها گوشت را به صورت تکه ای دوست ندارند و از خوردن آن امتناع می ورزند، شاید بهترین جایگزین برای گوشت تکه ای، گوشت چرخ کرده باشد. غذاهای متنوع و زیادی هستند که می توان با گوشت چرخ کرده درست کرد که در بین کودکان و نوجوانان بسیار پرطرفدار هستند. در این مطلب به 7 مدل غذاهای مختلف که با گوشت چرخ کرده طبخ می شوند اشاره شده است. یکی از انواع غذاها با گوش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کلوچه قیصی

طرز تهیه کلوچه قیصی کلوچه بهاری. این کلوچه خوشمزه را برای دورهمی های بهاری تهیه کنید و از آن لذت ببرید. مواد لازم برای کلوچه قیصی :. کره. 200 گرم. تخم مرغ. یک عدد. روغن زیتون. یک دوم پیمانه. پودر قند. یک پیمانه. وانیل. یک چهارم قاشق چایخوری. آرد. حدود 2 پیمانه. مواد میانی کلوچه قیصی :. قیصی. 10 عدد. گردو. یک پیمانه. دارچین. یک قاشق چایخوری. پودر قند. یک دوم پیمانه (برای تزیین). طرز تهیه کلوچه قیصی :. ابتدا همه مواد میانی را در غذاساز ریخته و خرد کنید و کنار بگذارید. برای تهیه خمیر ابتدا کره نرم شده، روغن زیتون و پودر قند را مخلوط کرده و بعد از

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کراسان فندق

مواد لازم برای کراسان فندق :. کره. 125 گرم. وانیل. یک هشتم قاشق چایخوری. شکر. 55 گرم. شکر قهوه ای. 50 گرم. تخم مرغ. یک عدد. خامه. 2 قاشق سوپخوری. فندق خردشده. 55 گرم. آرد. 260 گرم. بکینگ پودر. یک دوم قاشق چایخوری. دارچین. یک دوم قاشق چایخوری. پودر شکر اضافه. حدودا 80 گرم. طرز تهیه کراسان فندق :. کره، شکر، وانیل، شکر قهوه ای و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی فر را چرب کرده کار بگذارید. بعد از یکدست شدن مواد خامه، فندق خردشده، آرد، بکینگ پودر و دارچین را داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید. خمیر ر

ادامه مطلب ...
شیرینی های سالم عید

سالم ترین شیرینی های عید نوروز. برای افراد دیابتی شیرینی‌جات به دلیل داشتن قندهای ساده اصلا توصیه نمی‌شوند، بنابراین به افراد دیابتی پیشنهاد می شود از مصرف شکلات‌های معمولی و غیر رژیمی در مهمانی‌ها و شب نشینی‌ها خودداری کنند. مسلما شیرینی های خانگی در مقایسه با شیرینی هایی که از قنادی خریداری می‌‌شوند، طعم بهتری دارند و سالم ترند. اما به عنوان یک مشاورتغذیه توصیه می‌کنم به دریافت غذایی خود در ایام نوروز بسیار توجه کنید تا دچار اضافه وزن و به دنبال آن بیماری های دیگر نشوید. پس توجه داشته باشید که مصرف کربوهیدرات های ساده مثل شیرینی‌ها را باید

ادامه مطلب ...
افراط در مصرف آجیل ممنوع !

آجیل ها می توانند به عنوان یک جایگزین خوب برای لبنیات پرچرب، کیک و شیرینی باشند. شب عید زمانی که وارد شیرینی فروشی ها می شوید، با انواع و اقسام آجیل ها روبرو می گردید که عبارتند از:. 1- آجیل شور: این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی. این نوع آجیل، رایج ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل در ایام نوروز است. 2- آجیل شیرین: این آجیل شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی است. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها در ایام نوروز استقبال می‌شود، اما حضور مغز گردو در ا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک دولایه

می توانید این کیک خوشمزه را برای تولد‌ها تهیه کنید و از آن لذت ببرید. مواد لازم خمیر:. کره. 200 گرم. شکر. 200 گرم. تخم مرغ. 4 عدد. پودر کاکائو. 85 گرم. آرد. 140 گرم. بکینگ پودر. یک قاشق چایخوری. شیر. 3 قاشق سوپخوری. مواد لازم کرم:. شکر. 160 گرم. شیر. 3 پیمانه. آرد. 3 قاشق سوپخوری. کره. یک قاشق سوپخوری. مواد لازم رویه:. میوه های دلخواه. به مقدار لازم. شکر. 2 قاشق سوپخوری. آب. 2 قاشق سوپخوری. طرز تهیه کیک دولایه :. ابتدا برای تهیه خمیر، کره و شکر را آنقدر بزنید تا خامه ای رنگ شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید. پودر کاکائو، آرد و بکی

ادامه مطلب ...
آشنایی با پرتقال خونی + خواص پرتقال خونی

پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است. محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد. آیا دوست دارید بدانید که چه ارتباطی میان خون و پرتقال وجود دارد؟ پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است. محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد، بررسی کرده و به این نتیجه رسیده اند که این ماده در کاهش خطر ابتلا به عوارض قلبی و چاقی مفرط نقش دارد. خوش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه

نان پسته یک نوع نان خانگی بسیار مقوی و خوشمزه است که با مغز پسته پر شده است. میزان سرو: 8 نفر. مواد لازم برای نان پسته :. آرد. چهار و یک دوم پیمانه. پودر شکر. 65 گرم. کره (به دمای محیط رسیده). 125 گرم. خمیرمایه. 10 گرم. تخم مرغ (به دمای محیط رسیده). یک عدد. روغن زیتون. 45 گرم. شیر. 100 میلی لیتر. مواد لازم میانی نان پسته :. پسته (ریز خردشده). یک و یک دوم پیمانه. سرشیر. 200 گرم. پودر شکر. 65 گرم. طرز تهیه نان پسته :. ابتدا برای تهیه مواد میانی، پسته ریز خردشده، سرشیر و پودر شکر را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید. برای تهیه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی به شکل حاجی فیروز

طرز تهیه شیرینی به شکل حاجی فیروز ویژه عید نوروز. با این شیرینی های خوشمزه و زیبا به استقبال نوروز بروید. مواد لازم برای شیرینی حاجی فیروز :. آرد سفید. ۲۵۰ گرم. پودر قند. ۱۰۰ گرم. روغن جامد. ۸۵ گرم. کره. ۸۵ گرم. نشاسته ذرت. ۴ قاشق غذاخوری. پودر کاکائو. ۲ قاشق غذاخوری. وانیل. نوک قاشق چایخوری. تخم مرغ. ۱ عدد. رویال آیسینگ (برای تزئین روی شیرینی). به مقدار لازم. طرز تهیه شیرینی حاجی فیروز :. برای تهیه شیرینی حاجی فیروز ابتدا کره و روغن جامد و پودر قند را با دور تند همزن بزنید تا کرمی رنگ شود. تخم مرغ و اسانس را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکی کره ای عید

طرز تهیه کوکی کره ای برای پذیرایی نوروز. کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزه است که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبی است. در بخش آموزش آشپزی امروز طرز تهیه کوکی کره ای را تقدیمتان می کنیم. این کوکی ساده که به آن کوکی فرانسوی هم می گویند را می توانید با آیسینگ دلخواه تزیین کنید. مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای :. کره. ١٠٠ گرم. شکر. ١/٢ پیمانه. تخم مرغ. ١ عدد. وانیل. نوک قاشق چایخوری. نمک. ١ پنس. آرد. ١/٥ پیمانه + دو قاشق سوپخوری. بکینگ پودر. ١ قاشق مرباخوری. طرز تهیه کوکی کره ای :. کره و وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مرغ و سیب زمینی تنوری

مرغ و سیب زمینی تنوری تجربه یک خوراک هزارمزه را به شما می دهد. مواد لازم برای مرغ و سیب زمینی تنوری :. فلفل قرمز خردشده. 5 عدد. ران مرغ. 4 عدد. سیب زمینی کوچک. 250 گرم. زیره پودر شده. یک قاشق چایخوری. سیر ریز خردشده. 2 حبه. روغن زیتون. 2 قاشق سوپخوری. فلفل قرمز پودرشده. یک قاشق چایخوری. برگ رزماری. 4 الی 5 عدد. سیر درسته. 2 بته. فلفل سیاه پودر شده. یک دوم قاشق چایخوری. نمک. یک قاشق چایخوری. طرز تهیه مرغ و سیب زمینی تنوری :. ران های مرغ را به دو قسمت کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید. آنها را با سیب زمینی، نمک، فلفل سیاه، یک دوم قاشق چای خوری پود

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی گردویی

مواد لازم برای شیرینی گردویی :. شکلات شیری. 100 گرم. کره. 100 گرم. پودر شکر. 70 گرم. تخم مرغ. 1 عدد. وانیل. 1/8 قاشق چایخوری. پودر گردو. 100 گرم. دارچین. 1 قاشق سوپخوری. آرد. 200 گرم. گردو. به میزان لازم. طرز تهیه شیرینی گردویی :. شکلات را خرد و بن ماری کنید و اجازه دهید تا سرد شود. کره + پودر شکر + تخم مرغ + وانیل را با همزن برقی 1 دقیقه بزنید. شکلات سرد شده + پودر گردو + دارچین را اضافه کنید و با لیسک کاملا مخلوط کنید و در مرحله آخر آرد را اضافه کنید. به خمیر حدودا نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید و از مواد به اندازه ی گردو کوچک بردارید و در

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکیز پسته ویژه عید نوروز

طرز تهیه کوکیز پسته شیرینی مخصوص عید نوروز. مواد لازم برای کوکیز پسته :. کره نرم. 115 گرم. شکر قهوه ای. 115 گرم. تخم مرغ. یک عدد. عسل. 100 گرم. آرد. 400 گرم. بکینگ پودر. 2 قاشق چایخوری. پودر زنجبیل. 2 قاشق چایخوری. خلال پسته. 100 گرم. مربای زردآلو. 100 گرم. طرز تهیه کوکیز پسته :. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا به شکل کرم درآید. تخم مرغ را داخل مواد بریزید و مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. 1 قاشق سوپخوری از عسل را کنار بگذارید باقیمانده را داخل مواد کره ای بریزید. آرد، بکینگ پودر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید و داخل مواد قبلی بریز

ادامه مطلب ...
قند نارگیل دو رنگ، مناسب پذیرایی عید

طرز تهیه قند نارگیل دو رنگ. این شیرینی های خاص بسیار خوشمزه هستند و سریع هم آماده می شوند. مواد لازم قند نارگیل دو رنگ :. پودر نارگیل. 180 گرم. کرم تارتار. یک چهارم قاشق چایخوری. سفیده تخم مرغ. یک عدد. پودر شکر. 400 گرم. شیرعسلی. یک سوم پیمانه. اسانس. مقداری. رنگ خوراکی. مقداری. طرز تهیه قند نارگیل دو رنگ :. قالب مستطیل 28×10 سانتیمتری را با فویل بپوشانید. پودر نارگیل را داخل دستگاه غذاساز بریزید و به مدت یک دقیقه دستگاه را روشن کنید. سپس پودر شکر و کرم تارتار را داخل دستگاه ریخته و مجددا یک دقیقه هم بزنید. سپس شیرعسلی و سفیده را نیز اضافه کرده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی پسته ای و بادامی

مواد لازم برای شیرینی پسته ای و بادامی :. آرد. ۲۵۰ گرم. پودر قند. ۱۵۰ گرم. روغن ۵۰ گرم. یا روغن جامد ۱۵۰ گرم. پودر پسته یا پودر بادام. ۱۳۰ گرم. روش تهیه شیرینی پسته ای و بادامی :. روغن و پودر قند را با همزن برقی هم می زنیم تا یکدست شود سپس آرد را اضافه کرده ورز می دهیم تا مواد یکدست شود سپس پودر پسته یا پودر بادام را به کل مواد اضافه می کنیم ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف بدست آید سپس با وردنه خمیر را به ضخامت یک سانتی متر باز می کنیم و قالب می زنیم و در سینی فر با فاصله از یکدیگر می چینیم و در مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد در طبقه و

ادامه مطلب ...
خاصیت شیر کاکائو قبل از ورزش

نوشیدن شیر کاکائو بعد از ورزش از تحلیل رفتن بدن جلوگیری می کند. حتما شما هم هنگام رفتن به باشگاه همراه خود آب می‌برید یا یکی از انواع نوشیدنی‌های ورزشی را تهیه می‌کنید. احتمال این که چند پاکت شیر کاکائو با خود به باشگاه ببرید و در فاصله بین هر ست بنوشید بسیار کم است. شاید باور نکنید، اما نوشیدن شیرکاکائو بعد از انجام تمرین‌های ورزشی به شیوه‌های مختلف و به طرزی باور نکردنی برای سلامت فیزیکی شما مفید است. شاید شما هم مثل ما برای خوردن شیر کاکائو دنبال دلیلی قانع کننده و بهانه‌ بگردید. بعد از خواندن این مطلب اگر کسی در باشگاه به شما با تعجب نگ

ادامه مطلب ...
آشنایی با ادویه های هندی و خواص آن ها

آنقوزه برای سیستم گوارش مفید است. غذاهای هندی به خاطر تنوع در طعم و استفاده از ادویه های مختلف در آن‌ها در جهان محبوبیت خاصی دارند. در هندوستان ادویه‌ ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می گیرند. از آنجا که در آشپزی هندی از روغن و فلفل استفاده زیادی می‌شود، ممکن است غذاهای هندی برای معده سنگین بوده و هضم آن ها آسان نباشد. در این مطلب می خواهیم به معرفی برخی از بهترین ادویه‌ های هندی بپردازیم و از خوبی های شان برای سلامتی تعریف کنیم. آنقوزه (Asafoetida). این ادویه بسیار تند و تیز

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه