آشپزی و تغذیه

نکات مهم برای خرید برنج مرغوب

برنج کهنه بهتر از برنج نو است. یکی از مهمترین مواد در سبد غذایی ما ایرانی‌ها، برنج است. تقریبا بسیاری از خانواده های ایرانی در وعده‌های غذایی خود حداقل یکبار از برنج استفاده می کنند. این روز‌ها پیدا کردن برنج اصیل ایرانی که یاد و طعم برنج های زمان قدیمی تر را برای ما زنده کند، کار سختی شده است. متاسفانه واردات برنج های خارجی نیز این کار را دشوارتر کرده است. اکثر این برنج ها خوب قد کشیده و عطر و بوی خوبی نیز دارند؛ اما پس از پخت طعم خوبی نداشته و مثل دانه‌های پلاستیکی سفت می شوند؛ در مطلبی درباره انواع برنج صحبت کرده بودیم اما در این مقاله ق

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی

نحوه درست کردن ساندویچ مرغ مکزیکی. حتما شما هم مثل خیلی از افراد از خوردن غذاهای تکراری خسته شده اید و برای هر وعده به این فکر می کنید که چه غذایی بپزید که هم متنوع باشد و هم خوشمزه. ساندویچ مرغ مکزیکی یکی از آن غذاهایی است که به راحتی می توانید آن را تهیه کنید و حتی با کمک آن از مهمانانتان پذیرایی کنید. مواد اولیه این غذا تقریبا مانند الویه است با این تفاوت که به جای پختن یا آب پز کردن، آن ها را با پیاز تفت می دهیم. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی :. سینه مرغ. ۱ عدد. ران مرغ. ۲ عدد. ترکیب سبزیجات (هویج، ذرت، نخود فرنگی). ۴ قاشق سوپخور

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیر موز بستنی

طرز تهیه شیر موز بستنی خوشمزه و مقوی برای کودکان. مواد لازم برای شیر موز بستنی :. شیر سرد. 1 و 1/2 لیوان. موز متوسط. 3 عدد. بستنی. 1 لیوان. طرز تهیه شیر موز بستنی :. موز را حلقه کرده در مخلوط کن می ریزیم بستنی و شیر را هم اضافه کرده و دستگاه را روشن می کنیم تا همه با هم خوب مخلوط شوند. می توانیم 1 قاشق مرباخوری ثعلب هم اضافه کنیم که کشدار شود. برای سرو. 1 اسکوب بستنی داخل لیوان ریخته و شیر موز را روش می ریزیم تا لیوان پر شود بستنی خود به خود بالا می آید و روی لیوان قرار می گیرد بعد با حلقه ای از موز و کمی اسمارتیز تزیین می کنیم. گردآوری: بخش آش

ادامه مطلب ...
آشنایی با انواع برنج در دنیا

با انواع برنج در دنیا آشنا شوید. برنج از مهم ترین غلات و اقلام غذایی جهان است که ده ها راه مختلف برای دسته بندی آن وجود دارد، اما به طور کلی برنج دانه ای است در اندازه های بلند، متوسط و ک��تاه. برنج هایی که در دسته بندی اصلی قرار می گیرند رایج ترین برنج هایی هستند که می توانید از سوپر مارکت ها و خواربار فروشی ها تهیه کنید. علاوه بر این دسته بندی، برنج های خاص دیگری هم وجود دارند که با گذشت زمان بیشتر به بازار معرفی می شوند. در ادامه این مقاله با معرفی انواع برنج به بررسی خلاصه برخی از آن‌ها می پردازیم. انواع برنج کدامند؟. گروه اول: برنج‌های د

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ماست بستنی خانگی

طرز درست کردن ماست بستنی خانگی. مواد لازم برای ماست بستنی : برای 4 نفر. ماست خالص. سه فنجان. خامه سفت. نصف فنجان. عسل. سه چهارم فنجان. شربت ذرت. یک قاشق غذاخوری. آناناس طبیعی خرد شده. یک فنجان. توت فرنگی خرد شده. یک فنجان. انگور سیاه خرد شده. یک فنجان. طرز تهیه ماست بستنی خانگی :. ظرف بستنی ساز را به مدت 24 ساعت داخل فریزر بگذارید. داخل یک کاسه بزرگ، ماست، خامه و عسل را مخلوط کنید. هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. اگر عسل کاملا مخلوط شد، می توانید کمی آن را گرم کنید تا روان شود. در ظرف را گذاشته و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید ت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش کدو و بادمجان

با خورش کدو و بادمجان خوش اخلاق شوید. یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی خورشت را در بهبود خلق و خو مناسب دانست. خورشت کدو و بادمجان حاوی انواع ویتامین‌های A ، K ، گروه ویتامین های B مانند B۱ ، B۲ ، B۶، ب کمپلکس، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند، فیبر، پروتئین، کلسیم، منگنز، اسید فولیک و گوگرد است. برای بررسی خواص خورشت کدو و بادمجان و اینکه مصرف این خورشت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می خوانید. مهمترین خواص خورشت کدو و بادمجان. یک محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص خ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چیز کیک انجیر سیاه

دستور تهیه چیز کیک انجیر سیاه. اکنون که به فصل انجیر سیاه نزدیک می شویم، می توانید با این میوه خوشمزه تابستانی یک دسر عالی درست کرده و با آن از مهمان ها یا اعضای خانواده خود پذیرایی کنید. مواد لازم برای چیز کیک انجیر سیاه :. مغز گردو. ۱/۲ پیمانه. بیسکوئیت مادر (یا بیسکوئیت ساده). ۱ پیمانه. شکر. ۱/۴ پیمانه. کره آب شده. ۶ قاشق غذاخوری. مواد میانی چیز کیک انجیر سیاه :. پنیر بز. ۲۸۰ گرم. تخم مرغ. ۲ عدد. عسل. ۱/۳ پیمانه. وانیل. ۲ قاشق چایخوری. آب لیموترش. ۱٫۵ قاشق چایخوری. نمک. ۱/۲ قاشق چایخوری. مواد لازم برای تاپینگ :. انجیر سیاه بزرگ. ۶ تا ۸ عدد.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه باقلوای آلبالو شکلاتی

باقلوای آلبالو شکلاتی؛ باقلوایی متفاوت، اما خوشمزه. اگر کمی تأمل کنیم در می یابیم که براستی در تهیه باقلوا چقدر ظرافت بکار گرفته شده است. این باقلوای لذیذ از ترکیب مغزیجات، شکلات و آلبالوی خشک تهیه شده است. مواد لازم برای تهیه این باقلوا کمی با انواع باقلوا متفاوت است ولی نتیجه شگفت انگیز است. مواد لازم برای باقلوای آلبالو شکلاتی :. خمیر فیلو. به مقدار لازم. کره ذوب شده. ۱۷۰ گرم. خلال بادام. ۸۵ گرم. گردو بو داده. ۷۵ گرم. پسته بوداده. ۷۰ گرم. دارچین. ۴ گرم. شهد عسل. ۱ پیمانه. نمک. به مقدار لازم. شکلات نیمه شیرین خرد شده. ۱. ۵ پیمانه. آلبالو خش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه تیرامیسوی ماست و شکلات

تیرامیسوی ماست و شکلات، دسر خامه ای بی نظیر. در بین دسر‌های مختلفی که در کافه ها سرو می شود تیرامیسو بدون شک یکی از بهترین ها و پرطرفدارترین هاست. اصلا این ایتالیایی ها هر ابتکاری که به خرج داده اند آخرش یک چیز خوشمزه از دلش بیرون آمده است. این تیرامیسوی ماست و شکلات یکی از انواع خوشمزه تیرامیسو است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم. میزان سرو: 8 نفر. مواد لازم برای تیرامیسوی ماست و شکلات :. خامه. یک پیمانه. پنیر خامه ای. 190 گرم. ماست. یک چهارم پیمانه. دنت شکلاتی. یک دوم پیمانه. پودر شکر. یک سوم پیمانه. آب. یک پیمانه. پودر قهوه. 4 قاشق سوپ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه امگشت خوزستان

طرز تهیه امگشت خوزستان غذاهای محلی خوزستان. امگشت غذای محلی استان خوزستان است. غذایی است که عربهای خوزستان با ماهی گباب (قباد) نمک سود شده درست می کنند. دستور شماره یک. مواد لازم برای امگشت خوزستان :. برنج. 4 پیمانه. سبزی پلویی (شوید – گشنیز). به مقدار لازم. ادویه و زردچوبه. به مقدار لازم. نمک. به مقدار لازم. کشمش. 1 پیمانه. پیاز درشت. یک عدد. روغن. دو قاشق غذاخوری. ماهی. 500 گرم. طرز تهیه امگشت خوزستان :. قبل از طرز پخت، باید این نکته را بگویم که خیلی ها به خاطر مسایل بهداشتی از ماهی قباد تازه بجای نمک سود شده آن استفاده می کنند از تن ماهی هم

ادامه مطلب ...
نکته هایی در مورد زعفران

هیچ گاه زعفران را با شکر، پودر قند و یا قند نسابید. زعفران، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود. دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. کلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. تکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه (کورم) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام

ادامه مطلب ...
طرز تهیه فینگر فود رانگون

رانگون یک پیش غذای خیلی ساده و خوشمزه هست که با کمترین مواد لازم درست می شود. این فینگر فود خوشمزه را حتی اگر سرخ کن نداشته باشید هم می توانید درست کنید. اما اگر سرخ کن دارید این غذا را حتما داخل لیست غذاهای هفتگی تان قرار بدهید. مواد لازم برای پخت فینگر فود رانگون :. پیاز سبز خرد شده. ¼ پیمانه. پنیر خامه ای. ۲۲۰ گرم. پودر سیر. نصف قاشق چایخوری. نمک. نصف قاشق چایخوری. خمیر یوفکا. ۲۴ عدد. روغن سرخ کردنی. به مقدار لازم. طرز تهیه پخت فینگر فود رانگون :. پیاز سبز، پنیر خامه ای، سیر و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید. به پیاز سبز، پنیر خامه

ادامه مطلب ...
آشنایی با تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی

خمیر در پیتزای ایتالیایی در مقابل آمریکایی بسیار نازکتر و تردتر است. تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی چیست؟. اگر عاشق پیتزا هستید، قطعا تنها نیستید. جالب است بدانید تقریبا ۱۳ درصد جمعیت آمریکا در هر زمانی، در حال پیتزا خوردن هستند. با توجه به محبوبیت این غذا، بسیار تعجب آور است که بعضی از مردم تفاوت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی را نمی‌دانند. در واقع پیتزای ایتالیایی و پیتزای آمریکایی در متد پخت، نوع خمیر، پنیر و سس استفاده شده در پیتزا با هم تفاوت دارند. اگر می‌خواهید تفاوت این دو پیتزا که هر دو به طرز قابل توجهی خوشمزه هستند را بدانید، با ما

ادامه مطلب ...
نکاتی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی

با روش های پخت سالم سیب زمینی آشنا شوید. چگونه سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و چاق نشویم؟. سیب زمینی سرخ کرده مثل پیتزا جزو محبوب ترین خوراکی های خوشمزه هستند. اما چه فایده که با خوردن این پیش غذای جذاب، چاق می شویم. در این مطلب می خواهیم شما را با راهی جدید آشنا کنیم. با این روش، از خوردن سیب زمینی سرخ کرده چندان احساس گناه نخواهید کرد. اما چگونه سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و چاق نشویم؟. اگر از ۱۰ نفر از دوستان خود بپرسید، دست کم نیمی از آنها سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان غذای مورد علاقه خود انتخاب می کنند. اما از آنجا که ​​سیب زمینی های فست ف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ویفر موزی و کاکائویی

نحوه درست کردن ویفر موزی و کاکائویی. این ویفرها بسیار ساده و سریع درست می شوند و بچه ها عاشقشان خواهند شد. ویفرهای بازار به کام می چسبند ولی ابن ویفر خانگی این مشکل را ندارد و بسیار دلچسب و خوشمزه است. مواد لازم برای ویفر موزی و کاکائویی :. آرد سفید قنادی. ۱ لیوان. اسانس موز ۵ قطره. پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری. نان ویفر یا نان میکادو. ۵ عدد. پودر قند. ۱ لیوان. روغن مایع. ۱ لیوان. طرز تهیه ویفر موزی و کاکائویی :. آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد روغن (من نصف جامد، نصف مایع استفاده کردم) و پودر قند را اضافه کرده و هم می زنیم. ای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دو میلک شیک با میوه های تابستانی

فصل، فصل گیلاس و زردآلو است و می‌خواهیم طرز تهیه دو میلک شیک خنک و خوشمزه با این میوه‌های تابستانی را به شما آموزش دهیم. امیدواریم در این روز‌های داغ تابستان حالتان را جا بیاورد. طرز تهیه میلک شیک گیلاس. مواد لازم برای تهیه میلک شیک گیلاس :. گیلاس بدون هسته. ۱ پیمانه. بستنی شکلاتی. ۲ پیمانه. شیر کاکائو. ۱ پیمانه. بیسکوییت شکلاتی. ۵ عدد. ترافل شکلاتی. به مقدار لازم. نعنا برای تزیین میلک شیک. مقداری. طرز تهیه میلک شیک گیلاس :. ابتدا بستنی شکلاتی را داخل مخلوط کن بریزید. سپس بیسکوییت ها را به آن اضافه کنید. شیرکاکائو را به مواد اضافه کرده و دوبا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت هلو آنتی بیوتیکی طبیعی

طرز تهیه شربت هلو آنتی بیوتیکی طبیعی برای نابودی عفونت های بدن. یک محقق و پژوهشگر طب سنتی از تأثیر چشمگیر برخی شربت ها در از بین بردن عفونت های بدن خبر داد. شربت هلو حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ ، B۳ ، B۶، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، گوگرد، منگنز، مس، پرو��ئین، ازت، پکتین و اسید سیتریک و مالیک است. مهم ترین خواص شربت هلو. یک محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهمترین خواص شربت هلو اظهار کرد: این شربت بینایی را تقویت و از خشکی چشم و ابتلا به آب مروارید جلوگیری می کند؛ شربت هلو نقش مؤثری در تقویت استخو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر محلبی پسته

طرز درست کردن دسر محلبی پسته. مواد لازم برای محلبی پسته :. شیر. ۲ لیوان. نشاسته. ۱ قاشق غذاخوری. آرد. ۱ قاشق غذاخوری. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. وانیل. کمی. خامه فرم گرفته. ۲ قاشق غذاخوری. پودر پسته. ۴ قاشق غذاخوری. رنگ سبز خوراکی. کمی به دلخواه. طرز تهیه محلبی پسته :. شیر، شکر، آرد و نشاسته را روی حرارت تا وقتی که حباب بزند می پزیم (در حین پخت هم بزنید). پسته و وانیل را اضافه کرده حرارت را خاموش می کینم. کمی که خنک شد خامه فرم گرفته را ریخته و خوب هم می زنیم و در ظرف های سرو می ریزیم. و روی آن را با خامه و دارژه تزیین کنید. گردآوری: بخش آشپزی بیتوت

ادامه مطلب ...
نکاتی برای گرم کردن کنسروها

هرگز قوطی کنسرو را روی شعله مستقیم قرار ندهید. امروزه کنسرو مواد غذایی به دلیل در دسترس بودن و استفاده آسان، به یکی از غذاهای سریع و پرطرفدار افراد پرمشغله تبدیل شده است. در استفاده کنسروها باید نکاتی رعایت شود که برای شما گردآوری نموده ایم. چند نکاتی درباره گرم کردن کنسروها مواد غذایی. جوشاندن قوطی کنسرو در آب. برای جوشاندن صحیح غذاهای کنسرو شده، باید قوطی کنسرو را در ظرف محتوی آب قرار داد، طوری که آب کاملا قوطی را احاطه کند. زمان 20 دقیقه از شروع جوشیدن آب محاسبه می شود. چرا که این سم در دمای ۱۰۰ درجه (در عرض یک دقیقه) غیرفعال می شود. قوطی

ادامه مطلب ...
آیا می دانید این مواد غذایی را می توانید فریز کنید؟

مغزهای خام دورن فریزر تا ۸ ماه دوام می آورند. بسیاری از مواد غذایی هستند که می توانید آن را فریز کنید ولی از آن ها بی خبرید. با ما همراه شوید تا این مواد غذایی و نحوه نگهداری آنها در فریزر را به شما معرفی کنیم. سفیده تخم‌ مرغ. سفیده تخم‌ مرغ، یکی از مواد غذایی مهمی است که کاربردهای زیادی در تهیه خوراکی ها و غذاهای مختلف دارد. خوشبختانه، شما می توانید سفیده تخم‌ مرغ را تا حدود ۱۲ ماه درون فریزر نگهداری کنید، بدون این که هیچ مشکلی برای آن به وجود بیاید. کارشناسان می گویند که اگر سفیده تخم مرغ را قبل از پختن به مدت یک شب درون فریزر نگه دارید، ک

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه