مجله اینترنتی | eoee.ir

آشنایی با ادویه ها و خواص آن ها

به یاد داشته باشید، مصرف به اندازه ادویه علاوه بر خوش‌عطر و طعم کردن خوراک، فواید زیادی برای بدن دارد که تسهیل در هضم غذا، تنظیم قندخون و. از آن دسته اند. جوز هندی؛ غریبه معطر. درباره جوز هندی: از آن دسته ادویه های‌ وارداتی است که در مدتی اندک به آرامی جای خود را در آشپزی ایرانی باز کرده است. ادویه نگاری: جوز هندی هسته میوه ای هلو مانند است که در اندونزی عمل می آید. بیشترین عطر و خاصیت آن در پوسته این هسته است، اما معمولا کل هسته در آشپزی به کار می‌رود. ویژگی های پزشکی: تاثیر ویژه جوزهندی در هضم غذا و تسکین دردهای روماتیسمی است. جوزهندی را در

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

درست کردن کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ. با کمترین امکانات می شود این کیک شکلاتی خوشمزه را بدون استفاده از لبنیات درست کرد. شاید فکر کنید هیچ کیکی بدون شیر و تخم مرغ خوشمزه نمی شود اما با درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود. جوش شیرین نقش مخمر دارد و برای فعال شدن به اسید نیاز دارد. به همین خاطر از سرکه استفاده می کنیم. با ترکیب جوش شیرین و سرکه کربن دی اکسید تولید می شود و در نتیجه کیک سبک می شود. هیچ کدام از مواد این کیک نیازی به نگهداری داخل یخچال ندارند به همین خاطر می توانید این کیک را مدت ها بیرون یخچال نگهدارید. مواد لازم برای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا ماکارونی

مواد لازم برای پیتزا ماکارونی :. یک بسته ماکارونی. مایه ماکارونی شامل (گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم. نصف فلفل دلمه ای. پیاز . رب . قارچ . نمک وفلفل اویشن. پنیرپیتزا. ژامبون درصورت دلخواه. طرز تهیه پیتزا ماکارونی :. سس بشامل (۲۵ گرم کره و ۲ قاشق آرد خیلی کم تف بدهید بعد یک و نیم لیوان شیر را به صورت کم کم به آن اضافه کرده و با همزن دستی تندتند روی حرارت هم می زنیم شیر و حتما کم کم اضافه می کنیم تا آرد گلوله نشود روی حرارت متوسط می ماند و همچنان هم بزنیم تا به غلظت ماست برسد نمک و فلفل و آویشن مقداری اضافه کنید و خاموش می کنیم سس ما آماده است. ابتدا م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه قرمه سبزی گیلانی

قرمه سبزی جز آن دسته خورش های ایرانی است که می شود گفت بین اکثریت ما از نظر خوشمزگی و مورد علاقه بودن حرف اول را می زند، حالا گیلانی های عزیز که همه جا به خوش غذا بودن معروف هستند یک قرمه سبزی ویژه دارند که داخل آن از بادمجان و گوجه استفاده شده و در طعم و مزه نه تنها از قرمه سبزی اصلی چیزی کم ندارهد بلکه فقط کافی است یک بار آن را امتحان کنید تا دیگر بادمجان و گوجه پای ثابت قرمه سبزی هایتان شود. مواد لازم برای تهیه قرمه سبزی گیلانی :. * سبزی قرمه. ۵۰۰ گرم. * گوشت خورشتی بدون استخوان. ۵۰۰ گرم. لیمو عمانی. ۴ الی ۵ عدد. لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوهان کنجدی

درست کردن سوهان کنجدی. مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی :. شکر. یک سوم پیمانه. کنجد. یک دوم پیمانه. خلال پسته. 3 قاشق غذاخوری. کره. یک قاشق غذاخوری. طرز تهیه سوهان کنجدی :. ابتدا شکر را در یک ماهیتابه تمیز و خشک ریخته بدون قاشق یا کفگیر می گذاریم شکر آب شود اصلا چیزی داخل ظرف نمی زنیم کاملا باید کاراملی شود و دانه های شکر داخل آن نباشد. بعد کره را اضافه کرده با قاشق هم می زنیم وقتی شروع به آب شدن کرد باید ماهیتابه را خودتان تکان بدهید به هیچ وجه چیزی داخل ماهیتابه نمی زنیم شعله کم باشد نسوزد ماهیتابه را مداوم تکان می دهیم همه جای شکر آب شود کره

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی هندوانه

نحوه درست کردن ترشی هندوانه. • میزان: 450 گرم. • زمان تهیه: یک ساعت. • زمان باقی ماندن در چاشنی: یک شبانه روز. • زمان پخت: 45 دقیقه. • فرایند آماده سازی: 10 دقیقه. مواد لازم برای ترشی هندوانه :. هندوانه. 4 کیلو و 500 گرم. آب. 6 پیمانه. نمک ترشی. 1/3 پیمانه. شکر. 3. 5 پیمانه. سرکه سفید. 1. 5 پیمانه. آب سرد. 1. 5 پیمانه. چوب دارچین، خرد شده. 35 سانتی متر. میخک. دو قاشق چایخوری. طرز تهیه ترشی هندوانه :. برای تهیه این ترشی به سفیده میانی پوست هندوانه نیاز دارید. ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا کنید. سپس بخش میوه که صورتی است را جدا کنید. همه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی انار و لبو

درست کردن ترشی انار و لبو. طرزتهیه ترشی انار و لبو :. ابتدا یک دانه لبوی سایز متوسط را بگذارید تا بپزد در حدی که کمی نرم شود، نباید لبو کامل پخته شود، بعد پوست آن را بگیرید و رنده درشت کنید یا مثل من ساتوری کنید تا ریز شود بعد به اندازه یک و نیم لیوان انار قرمز دون شده را با آن مخلوط کنید و‌ داخل شیشه بریزید، آب لبوی پخته را هم داخل آن بریزید، در آخر روی آن سرکه بریزید تا روی مواد را بگیرد و بعد دو یا سه قاشق شکر و نوک قاشق چایخوری نمک روی آن بریزید و درب آن را ببندید، می توانید بجای شکر لابه لای آن نبات بگذارید. این ترشی بمب آنتی اکسیدان است،

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساندویچ بستنی آناناسی

این ساندویچ بستنی که با آناناس تهیه شده، یه دسر خوشمزه و هیجان انگیز و همچنین متفاوت است. میزان سرو: 4 عدد. مواد لازم برای ساندویچ بستنی آناناسی :. خامه. دو و یک دوم پیمانه. اسانس نارگیل. یک چهارم قاشق چایخوری. شیر عسلی. یک پیمانه. آناناس خرد شده. یک پیمانه. شکلات سفید ذوب شده. یک پیمانه. پودر نارگیل برشته شده. یک پیمانه. کمپوت آناناس. 8 برش. گیلاس. برای تزئین. طرز تهیه ساندویچ بستنی آناناسی :. خامه، اسانس نارگیل، شیر عسلی و آناناس خرد شده را در مخلوط کن با هم به خوبی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. این مخلوط را درون ظرف مناسبی بریزید و روی آن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به

طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به غذایی مخصوص کریسمس. این غذای خوشمزه که با گوشت دنده گاو درست می شود را شب کریسمس نوش جان کنید. برای طعم دادن به آن از پسته و خردل و آّب به استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :. مغز پسته. 215 گرم. جعفری تازه، خرد شده. 1 فنجان. خمیر نان. 70 گرم (1 فنجان). خردل. 2 قاشق غذاخوری. تخم مرغ، زده شده. 2 عدد. دنده کبابی گاو. حدود 2. 5 کیلوگرم. آب مرغ. 750 میلی لیتر (3 فنجان). آب به. 2 قوطی 100 گرمی. طرز تهیه بیف با خردل و پسته و آب به :. فر را بگذارید در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. پسته

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آب میوه و سبزیجات

طرز تهیه آب میوه و سبزیجات نوشیدنی سرشار از مواد مغذی. این نوشیدنی که ترکیبی از آب میوه و سبزیجات است سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. اگر روزانه یک لیوان از این نوشیدنی میل کنید بسیاری از بیماری ها را از خودتان دور خواهید کرد. زمان مورد نیاز: ۱۰ دقیقه. مواد لازم برای تهیه آب میوه و سبزیجات :. چغندر پوست گرفته و خرد شده. ۱ عدد. خیار خرد شده. ۱ عدد. زنجبیل تازه خرد شده. ۲ عدد. پودر زردچوبه. ۱ قاشق غذاخوری. آب لیمو. ۱ تا ۳ عدد لیمو. سیب خرد شده. ۱ عدد. اسفناج خرد شده. ۱ دسته بزرگ. هویج خرد شده. ۲ عدد. طرز تهیه آب میوه و سبزیجات :. تمام مواد را

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر شب یلدایی به شکل آدم برفی

این دسر آدم برفی زیبا و جالب را برای کودکان درست کنید تا در شب یلدا خوشحال شوند. مواد لازم برای تهیه دسر آدم برفی:. پودر نارگیل. سه و نیم لیوان. کرم شانته بصورت پودری آماده اش نکنید. یک بسته. پودر قند. یک لیوان. خامه صبحانه. ۲۰۰ml. چوب شور. برای وصل کردن آدم برفی ها. هویج. برای بینی آدم برفی. شکلات چیپسی. برای چشم و دکمه. دراژه. برای کلاه. طرز تهیه دسر یلدایی به شکل آدم برفی :. پودر قند و خامه را با همزن بزنید و کرم شانته و پودر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید و تا وقتی مواد منسجم شود به اضافه کردن پودر نارگیل ادامه بدهید و از خمیر آماده شده تو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه حلوای لبو مناسب برای شب یلدا

طرز تهیه حلوای لبو ویژه شب یلدا. مواد لازم برای تهیه حلوای لبو :. لبو. 4 عدد. کره. 2 الی 3 قاشق سوپخوری. شیره انگور. یک چهارم پیمانه. آرد ساده یا سبوس دار. 2 تا 3 قاشق. طرز تهیه حلوا لبو :. چغندر خام را رنده کنید و با کمی کره در تابه تفت دهید و بگذارید تا هم بپزد و هم به روغن بیفتد و آبش کشیده شود. با لبوی پخته هم می توان این حلوا را تهیه کرد . در آن صورت فقط در کره کمی تفت دهید و خاموش کنید. سپس در تابه ای دیگر آرد را کمی تفت دهید تار رنگش تغییر کند و بو داده شود. اکنون چغندر تفت داده شده را با آرد بو داده مخلوط کنید و کمی دیگر با هم تفت دهید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید

طرز پخت سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید. سوپی که در خانه درست می کنید همیشه از نمونه هایی که به صورت نیمه آماده و کنسرو شده فروخته می شود بهتر و سالمتر است و اما این سوپ علاوه بر اینکه بسیار سالم است بعد از امتحان کردنش باعث می شود دیگر هیچگاه به سمت سوپ های آماده نروید. شاید با خود بگویید چنین سوپ هایی فقط به درد زمانی می خورد که سرما خورده هستید اما باید بگویم این سوپ حتی وقتی مریض نیستید هم می تواند به پیشگیری از بیماری های فصل سرما کمک کند. این سوپ حاوی سبزیجات بسیاری مانند هویج، اسفناج، شوید و تره است بنابراین مقدار زیادی مواد مغذی ر

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص کدو تنبل

کدوتنبل یکی از آن غذا‌های فصلی است که الان دقیقا در فصلش قرار داریم. اگر به دنبال خوردن غذایی سالم هستید، کدو تنبل یکی از بهترین های این فصل است. در ادامه با خواص کدو تنبل آشنا می شوید تا بهانه‌ای برای مصرف بیشتر آن باشد. کدو تنبل به شکل گیری پوست، دندان و استخوانی سالم کمک می کند. احساس سیری کنید. هر ۲۸ گرم تخم کدو تنبل، حاوی ۱. ۷ فیبر است و هر فنجان پوره کدو تنبل حاوی ۵۰ کالری و ۳ گرم فیبر است. فیبر کمک می‌کند برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید؛ بنابراین جلوی اشتها گرفته می‌شود و در کل کمتر غذا می‌خورید. تقویت بینایی. تنها مقداری کدو تنبل

ادامه مطلب ...
راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشی

معمولا سبزی ترشی هفت نوع معطر است که به هفت سبزی معروف است. ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است. اگر می خواهید ترشی های خوشمزه درست کنید این مطلب را از دست ندهید. برای تهیه ترشی خوب و خوشمزه باید موارد زیر رعایت شود:. خلوص سرکه. سرکه ترشی باید خوب و خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه ای است که از انگور، کشمش و سیب تهیه شود. جوشاندن سرکه. چون یکی از دلایل کپک زدن ترشی ها، ناخالص بودن ترشی هاست، بنابراین بهتر است سرکه را قبل از استفاده به مدت چند دقیقه جوشانده و پس از سرد شدن استفاده کنید. سبزی ترشی. معمولا سبزی ترشی

ادامه مطلب ...
تکنیک های ظریف و مهم آشپزی

محل ترک تخم مرغ را با لیمو ترش مالش بدهید. • جلوگیری از سر رفتن باقالا، نخودفرنگی، ماکارونی. برای جلوگیری از سر رفتن نخودفرنگی و ماکارونی کمی زردچوبه در آب آن بریزید و برای جلوگیری از باقلا کمی نمک داخل آب آن بریزید. • نکته ریختن کاکائو در کیک. برای کاکائو داخل کیک، اول با روغن مخلوط کرده، رنگش تیره تر می شود. • 4 روش پختن تخم مرغ با پوسته ترک دار. • محل ترک را با لیمو ترش مالش بدهید. بعد آن را در آب گرمی که جوش نیامده قرار دهید پس از 3 دقیقه جوشیدن، می بینید که تخم مرغ به اندازه کافی پخته شده است. • یک راه دیگر این است که آن را درون فویل آلوم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ سفيد، پرطرفدارترين سوپ‌ مجلسی

نحوه پخت سوپ سفید. سوپ سفید یا سوپ جو، از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین سوپ هاست. این سوپ ها معمولا سوپ های مجلسی، غلیظ و به اصطلاح پروپیمان هستند. سوپ سفید هم از این قاعده مستثنا نیست. این خوراک می تواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو ‌شود. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:. جو پرک. 100 گرم، خیسانده. هویج متوسط رنده‌ شده. یک عدد. کتف مرغ آبپز. 4 تا 6 عدد. آب مرغ. 3 پیمانه. کره. 60 گرم. آرد سفید. 3 قاش�� غذاخوری. شیر. نیم لیتر. خامه. 100 میلی لیتر. جعفری ساطوری. یک قاشق غذاخوری. نمک و فلفل. به میزان لازم. طرز تهیه سوپ سفید :. جو را آ

ادامه مطلب ...
مضرات پخت غذا در ظروف مسی

سلول های بدن از مس برای کمک به تولید انرژی مورد نیاز بدن نیز استفاده می کنند. آیا پختن غذا در ظروف مسی خطرناک است؟ اگر اینطور است، چرا مرسوم است که استفاده از ظروف مسی برای پخت و پز بسیار مناسب هستند؟ آیا این تفکر به اشتباه در میان مردم جا افتاده است؟ پاسخ علمی به این موضوع چیست؟ در این مطلب قصد داریم بیشتر از ظروف مسی برای شما بگوییم و همچنین فواید و مضرات پخت و پز در ظروف مسی و شرایط استفاده از آن را برای شما بیان کنیم. با ما همراه باشید. برای پاسخ به سوال اینکه «آیا پختن غذا در ظروف مسی خطرناک است یا خیر؟» در ابتدا باید اهمیت و ضرورت مس برا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسرشب یلدایی

کیک اسفنجی را پودر کنید رنگ قرمز را همراه شکلات چیپسی را به آن اضافه و مخلوط کنید. کیک اسفنجی درست کنید و آن را پودر کنید بعد رنگ قرمز را به آن اضافه و مخلوط کنید همراه شکلات چیپسی که حکم دانه های هندوانه را بازی می کنند. کیک را داخل شکلات سفید که با کره ذوب کردید به کمک سیخ چوبی فرو کنید. بعد داخل شکلات سفید که با کره ذوب کردید به کمک سیخ چوبی فرو کنید. بعد از سردشدن داخل شکلات سفید را رنگ خوراکی سبز بریزید و فرو ببرید. بعد از سردشدن مرحله دوم داخل شکلات سفیدی که با کره ذوب شده و رنگ خوراکی سبز ریختید بزنید. با قلمو و رنگ سبز روی آن را طرح بده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

پخت سوپ سم زدای سیر و زنجبیل. این سوپ خوشمزه یکی از غذاهای سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می کند، به هضم غذا کمک می کند، اشتها را بالا می برد، خاصیت آنتی اکسیدان دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای درمان سرماخوردگی مفید است. اگر روزانه یک لیوان از این سوپ نوش جان کنید نه تنها از سرماخوردگی و سرفه حفظ می شوید بلکه همیشه سالم می مانید. مواد لازم برای سوپ سم زدای سیر و زنجبیل :. پیاز بزرگ. ۳ عدد. گوجه فرنگی بزرگ. ۳ عدد. سیر. ۱۵ – ۲۰ حبه. زنجبیل بزرگ. ۱ عدد. نمک. به مقدار

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه